[發明專利]一種生產高純綠豆蛋白粉的中試方法有效
| 申請號： | 201710598939.6 | 申請日： | 2017-07-21 |
| 公開（公告）號： | CN107156424B | 公開（公告）日： | 2020-12-22 |
| 發明（設計）人： | 余培斌;杜晶 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 蘇州市中南偉業知識產權代理事務所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 王玉仙 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生產 高純 綠豆 蛋白粉 方法 | ||
1.一種生產高純綠豆蛋白粉的中試方法，其特征在于所述方法包括下述步驟：
(1)按照綠豆與水的重量比1∶5，用水漂洗綠豆一次，排掉洗滌水，再用相同重量的水浸泡綠豆1-3h；
(2)步驟(1)得到的綠豆及水的混合液輸進粉碎機組進行粗粉碎，粉碎過程中添加少量清水降溫，綠豆漿通過管路輸送至膠體磨進行細粉碎，粉碎后的綠豆漿過振動篩；
(3)使用氫氧化鈉水溶液將步驟(2)得到的綠豆漿pH值調節到8.0-8.5，保溫反應30-60分鐘；
(4)把步驟(3)得到的綠豆反應液輸送到臥螺離心機進行固液分離，回收清相和重相，重相即為淀粉渣，進入其它工藝處理；
(5)使用鹽酸溶液將步驟(4)得到的清相pH值調節到3.8-4.2；將調節好的反應液過振動篩后輸送到碟片式離心機進行離心分離，收集離心機重相出口物料；
(6)將步驟(5)得到的重相物料加水混勻，后輸送到旋流分離器進行旋流洗滌與濃縮，回收旋流分離器清相出口物料，其中重相物料加水混勻后固形物濃度低于5％；
(7)將步驟(6)得到的旋流洗滌清相物料輸送至碟片式離心機進行濃縮，收集離心機重相出口物料；
(8)將步驟(7)得到的碟片離心后的重相物料輸送至噴霧干燥機進行噴霧干燥，獲得所述綠豆蛋白粉成品；
所述步驟(4)中，臥螺離心機離心力設定為1000-1500g；
所述步驟(6)中，旋流分離器是10級旋流分離器，其中8級分離洗滌、2級濃縮回收，旋流器進料量0.2-0.4m3/h，洗滌水量0.4-0.8m3/h，出料閥門全開，運行中重相管路背壓調節在50-80KPA。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟(2)中綠豆與水的最終重量比1:10，膠體磨研磨后的綠豆漿通過100目篩。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟(3)中，所述氫氧化鈉水溶液的重量百分濃度是5-10％，保溫反應溫度設定在30-40℃。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟(5)中，振動篩篩網120-150目，碟片式離心機離心力設定為2000-3000g。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟(7)中，碟片式離心機離心力設定為8000-9500g。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟(8)中，噴霧干燥機進風溫度設定為180-200℃，出口溫度低于90℃。
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