[發(fā)明專(zhuān)利]一種乳酸菌發(fā)酵型金銀花涼茶及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710598351.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-07-21 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109275753A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-01-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王立言;張萌萌;張衡 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 洛陽(yáng)華清天木生物科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23F3/34 | 分類(lèi)號(hào)： | A23F3/34;A23L2/38 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 471023 河南省洛陽(yáng)市經(jīng)*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 金銀花 涼茶 乳酸菌發(fā)酵 制備 發(fā)酵 嗜酸乳桿菌 植物乳桿菌 金銀花茶 食用蔗糖 有效保障 直接飲用 滅菌 活菌 備用 冷卻 冰箱 保存 安全 | ||
1.一種乳酸菌發(fā)酵型金銀花涼茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：金銀花3～5份、食用蔗糖50～70份、乳酸菌菌液30～50份。
2.如權(quán)利要求1所述的涼茶，其特征在于，所述金銀花4～5份，食用蔗糖55～65份、乳酸菌菌液35～45份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的涼茶，其特征在于，所述乳酸菌由植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，所述植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌的重量比為1:1。
4.如權(quán)利要求1所述的一種乳酸菌發(fā)酵型金銀花涼茶的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
(1)將金銀花清洗干凈，與食用蔗糖一起放入發(fā)酵罐中，加入1000倍體積水混合均勻；
(2)將發(fā)酵罐密封好后，放入滅菌器中，在115℃條件下，滅菌10min，后降溫至35～40℃；
(3)以3％～5％的接種量，向發(fā)酵罐內(nèi)接入重量比為1:1的植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌，在35～40℃條件下發(fā)酵8～12h；
(4)發(fā)酵結(jié)束，得到?jīng)霾瑁_(kāi)罐即可飲用，無(wú)需殺菌。
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵結(jié)束后得到的涼茶，可存放于4℃冰箱中，存放周期為5～7d。
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