[發明專利]一種液體酶制劑及制備方法有效
| 申請號： | 201710597553.3 | 申請日： | 2016-02-16 |
| 公開（公告）號： | CN107177567B | 公開（公告）日： | 2018-07-03 |
| 發明（設計）人： | 王方明;謝永強;徐保弟;張宇 | 申請（專利權）人： | 上海青瑞食品科技有限公司;濟南青瑞生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12N9/10 | 分類號： | C12N9/10;C12N9/96 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201203 上海市浦東新區張*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 谷氨酰胺轉氨酶 液體制劑 酶制劑 制備 小麥蛋白水解物 液體酶制劑 半胱氨酸 常溫下 酶活 食品防腐劑 酶液純化 山梨糖醇 性狀穩定 丙三醇 補齊 除菌 灌裝 微生物 保存 腐敗 | ||
【權利要求書】：
1.一種液體酶制劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：酶液純化、混合、除菌、包裝；
1)酶液純化：將粗酶液壓濾、微濾、二次超濾，得到純化的濃縮酶液；
2)混合：定量稱取純化濃縮酶液、丙三醇或山梨糖醇、小麥蛋白水解物或L-半胱氨酸及其鹽，添加食品防腐劑或不添加，混合，用pH調節劑補齊到100％體積，混合均勻，檢測液體酶制劑相關參數使其滿足pH5.0-9.0、水分活度Aw≤0.89、氧化還原電位為-150mv-+50mv；
3)除菌：采用0.1-0.22μm膜過濾除菌無菌灌裝；
4)包裝：采用無菌灌裝或其他相關的液體包裝工藝。
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