[發明專利]一種用于火腿加工的可食性復合膜及其配制方法在審
| 申請號： | 201710597499.2 | 申請日： | 2017-07-17 |
| 公開（公告）號： | CN109265754A | 公開（公告）日： | 2019-01-25 |
| 發明（設計）人： | 王偉強;陳有亮;朱偉政 | 申請（專利權）人： | 金華金年火腿有限公司 |
| 主分類號： | C08L5/00 | 分類號： | C08L5/00;C08L83/04;C08K5/053;C08K5/1545;C08K5/13;C08K5/098 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 321015 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 可食性復合膜 火腿 配制 配方 聚二甲基硅氧烷 普魯蘭多糖 加熱攪拌 加熱器皿 抗氧化劑 有效促進 成膜劑 防霉劑 復合膜 夾層鍋 結冷膠 可食性 增塑劑 阻隔劑 甘油 霉菌 發霉 銹鋼 制備 成熟 香氣 發酵 加工 復合 生長 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于火腿加工的可食性復合膜及其配制方法，包括可食性復合膜配方和可食性復合膜液的制備兩部分，其特征是：所述的可食性復合膜，以結冷膠和普魯蘭多糖為成膜劑、聚二甲基硅氧烷為阻隔劑、甘油為增塑劑，添加防霉劑、抗氧化劑進行復合而成，其具體配方如下(％)：
2.根據權利要求1所述的一種用于火腿加工的可食性復合膜及其配制方法，其特征是：所述的防霉劑采用納他霉素或脫氫乙酸鈉或雙乙酸鈉。
3.根據權利要求1所述的一種用于火腿加工的可食性復合膜及其配制方法，其特征是：所述的抗氧化劑為：丁基羥基茴香醚(BHA)或二丁基羥基甲苯(BHT)或特丁基對苯二酚(TBHQ)。
4.根據權利要求1所述的一種用于火腿加工的可食性復合膜及其配制方法，其特征是：所述的可食性復合膜液的配制方法，采用不銹鋼夾層鍋作為加熱器皿，在不銹鋼夾層鍋中，按配方比例，在常溫下，先加水和甘油攪拌均勻；在攪拌的同時，慢慢加入結冷膠和普魯蘭多糖，并在攪拌下加熱升溫至85-95℃，攪拌2～3分鐘，使結冷膠和普魯蘭多糖完全溶解，最后加入聚二甲基硅氧烷、抗氧化劑和防霉劑，再經攪拌均勻，使其溫度80℃左右，并將其置于保溫容器內，儲藏的溫度不得低于80℃。
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