[發明專利]一種黑枸杞植物飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710594204.6
• 申請日: 2017-07-20
• 公開（公告）號: CN107518219A
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發明（設計）人: 劉凌隆
• 申請（專利權）人: 青海諾布林生物科技開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙)32231
• 代理人: 高姍

技術領域

本發明涉及植物飲品制備技術領域，具體為一種黑枸杞植物飲品及其制備方法。

背景技術

二十世紀八十年代始，隨著改革開的不斷深入，我國國民經濟得到了迅猛發展，受此影響，尤其是食品飲料行業每年以兩位數增長，超過了其他行業的發展速度，但由于我國食品工業起步較晚，人口基數大，人均食品飲料的消費量與世界發達國家相比，還有一定差距，因此，該行業的發展潛力巨大。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的飲食習慣和消費觀念發生了明顯的轉變，消費者對飲料的需求，已由單一的消暑解渴轉變為注重營養和健康，從而使“安全、營養、方便、衛生、回歸天然”成為飲料市場發展的總趨勢，順應這一潮流，我公司開發研制的黑枸杞植物飲料，是以青藏高原柴達木盆地無污染生態環境下出產的優質黑枸杞為原料，采用現代工藝加工制成，最大限度地保留了黑枸杞所特有的營養成分和風味特點，是一款營養健康的高級飲品，經常飲用，有益健康。

目前，市場上幾家公司生產黑枸杞植物飲品，包裝形式主要以馬口鐵罐和 PET瓶為主，產品的感官色澤為黃色和褐色，口感偏淡，產品標簽上枸杞多糖和原花青素含量均未標識，經取樣檢測，普遍可溶性固形物在5°Bx一下，口感平淡無味，由此，目前市場上黑枸杞植物飲品的產品現狀，充分暴露出現有技術的缺點是產品配方設計不合理，使產品的色澤、口感風味和營養變差。

發明內容

本發明的目的在于提供一種感官色澤好、穩定性高、口感獨特的黑枸杞植物飲品及其制備方法，是一款綠色、營養、健康飲品，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種黑枸杞植物飲品，包括以下重量份數配比的原料：黑枸杞8％、白砂糖4.5％、果葡糖漿3.5％、濃縮蘋果清汁2.8％、蜂蜜0.95％、檸檬酸0.2％、香精0.05％、水80％。

本發明提供另一種技術方案為：一種黑枸杞植物飲品的制備方法，包括以下步驟：

S1：稱量：根據配方稱取相應重量份數配比的原料；

S2：萃取黑枸杞原汁；

S3：調配：將萃取后的黑枸杞原汁與其他稱量好的原料按比例加入配料罐定容；

S4：過濾：調配好的料液須經雙聯過濾機過濾，過濾精度為300目；

S5：UHT滅菌：料液經溫度為116℃±1℃的殺菌機滅菌，時間為8-12秒；

S6：灌裝：灌裝溫度28℃±1℃；

S7：卷封：確保封罐嚴密，無漏液、漏氣現象；

S8：噴淋冷卻：易拉罐裝飲品經噴淋冷卻后，溫度為20℃±1℃；

S9：噴碼：噴碼日期準確，字跡清楚；

S10：目檢：檢出罐子變形、密封不嚴、罐體不潔的不良品；

S11：真空打檢：在線檢出真空度不足的罐子；

S12：裝箱：裝箱適量無誤、箱體干凈整潔；

S13：碼垛：碼垛整齊，數量統一；

S14：入庫：產品儲存在通風、干燥、無污染的庫房。

優選的，所述S3原料調配過程中，其含固體或粉末原料須經溶解后加入配料罐。

優選的，所述S2中黑枸杞原汁萃取包括以下步驟：

S1：原料稱量：根據配方要求稱取相應重量份數的黑枸杞；

S2：選檢清洗：人工撿原料中的去雜質及異物，并用清水沖洗干凈；

S3：加熱水：在萃取罐加入65℃熱水，干料：水＝1:20；

S4：提籃萃取：萃取物加入提籃萃取，萃取溫度65℃，萃取時間120分鐘；

S5：過濾：萃取液采用120目濾網過濾；

S6：冷卻：冷卻至20℃以下；

S7：離心分離：使用截片式離心機分離掉萃取液中的可見雜質；

S8：打入調配罐：將萃取好的原汁打入調配罐備用。

優選的，所述S7中截片式離心機的轉速設置為5000-6000r/min。

優選的，所述S8中離心后的萃取液需進行10-15Mpa的低壓均質后打入調配罐定容。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本黑枸杞植物飲品及其制備方法，以黑枸杞為原料，經科學配比，最大限度地保留了黑枸杞所特有的營養成分和風味特點，采用超高溫瞬時滅菌，通過現代工藝精制而成的健康飲品，該飲品感官色澤好、穩定性高、口感獨特，是一款綠色、營養、健康飲品。

附圖說明

圖1為本發明原黑枸杞原汁萃取流程圖

圖2為本發明原黑枸杞植物飲料(馬口鐵罐)生產工藝流程圖；

圖3為本發明整體工藝流程圖；