[發(fā)明專利]一種純天然桃果汁的制備方法

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• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN109259007A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 雷炳忠
• 申請（專利權(quán)）人: 雷炳忠
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明主要公開了一種純天然桃果汁的制備方法，主要是根據(jù)桃果特有的營養(yǎng)物質(zhì)，以九分以上成熟的桃果為原料，經(jīng)過去毛、除梗、去核、榨汁、沉淀過濾→酸度調(diào)配、勾兌稀液、再過濾、真空殺菌等加工技術(shù)方法步驟，制得一種純天然桃果汁的產(chǎn)品。此方法加工而得的桃果汁營養(yǎng)物質(zhì)豐富，營養(yǎng)物質(zhì)流失少，果香風(fēng)味純正、口感好，開胃爽口。它開辟了桃果的深加工領(lǐng)域，增加產(chǎn)品銷售渠道，擴(kuò)大桃果消費(fèi)人群，豐富桃果深加工的食品飲品種類，增加深加工產(chǎn)品類型，有效提高應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)能力。提高了桃果品的銷售價格和經(jīng)濟(jì)效益。對開辟桃果深加工領(lǐng)域和銷售途徑，增加產(chǎn)品銷售渠道，延長產(chǎn)業(yè)鏈有很大的促進(jìn)作用。

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到一種桃果品的生產(chǎn)加工技術(shù)，屬于特色果品深加工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種純天然桃果汁的制備方法。

技術(shù)背景

桃為薔薇科李亞科桃屬植物桃樹的果實(shí)。

拉丁學(xué)名：Amygdalus persica L.

中文學(xué)名：桃子、桃果

中國是桃樹的故鄉(xiāng)。公元前十世紀(jì)左右，《詩經(jīng)·魏風(fēng)》中就有“園有桃，其實(shí)之淆”的句子記載。

遠(yuǎn)古時期，黃河流域廣大地區(qū)都已遍植桃樹。《禮記》中還說當(dāng)時已把桃列為祭祀神仙的五果之一。

近代中國考古考證確認(rèn)，中國是桃樹的起源地，人們利用和種植桃樹已有悠久的歷史。

桃是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等。

可見，桃原產(chǎn)我國，現(xiàn)在全國各省區(qū)都廣泛栽培種植，是我國重要的經(jīng)濟(jì)果樹之一。

桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機(jī)酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發(fā)油。

每100克鮮桃中所含水分占比88％，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。因此，桃子特別適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

桃果味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭等。桃果不但好吃，桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能。

桃果不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富，還富含有多種人體急需的微量礦物質(zhì)元素，每100克桃果中，還含有1.54毫克鈣，6毫克磷，5.7毫克鎂，0.34微克硒，0.24毫克銅，0.05毫克錳等，是一種優(yōu)良的高含量微量礦物質(zhì)元素營養(yǎng)水果。

由于桃果的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。

桃果含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

在藥用上，桃果味甘酸，性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用，可用于強(qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、虛寒喘咳等諸癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃果含有較高的糖分，有使人美容及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用，深受銷費(fèi)者的歡迎。

當(dāng)前，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的日趨快速發(fā)展，人們收入的不斷增加，生活水平的不斷提高，民眾的消費(fèi)觀念向天然綠色保健型果品的轉(zhuǎn)變，使桃果鮮果銷售進(jìn)入相當(dāng)長一段高峰時期，果品供應(yīng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求，桃果產(chǎn)品市場銷售前景非常看好，其深加工的果品產(chǎn)品食品蘊(yùn)含廣闊的市場上升空間。