[發明專利]一種純天然桃果汁的制備方法

在審

• 申請號: 201710593384.6
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN109259007A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發明（設計）人: 雷炳忠
• 申請（專利權）人: 雷炳忠
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種純天然桃果汁的制備方法，其特征包括：原料和桃果汁的制備方法。

2.根據權利要求1中所述一種純天然桃果汁的制備方法，其特征在于所述原料為九分成熟的新鮮桃果。

3.根據權利要求1中所述一種純天然桃果汁的制備方法，其特征在于桃果汁的制備方法步驟如下：

(1)原料：選用具有九分成熟的無霉爛、無蟲害桃果為原料，保證果汁的品質，對有霉爛或蟲害的果實要先削去霉爛或蟲害的部位，以完好的部分用作原料；

(2)清洗、去毛：對完成選果后的鮮果放入2％的鹽水溶液進行浸泡，浸泡時間5分鐘左右，然后用布料對浸泡后的桃果進行清洗，去除桃果表面沾附的塵土，除去桃果表皮果毛，涼干桃果水滴；

(3)除梗：把清洗、去毛后的桃果進行出梗處理，除去果蒂、果梗，保證果汁的純凈；

(4)去核：將除梗完成后的桃果放到脫核機去除果核；

(5)榨汁：把去果核后的塊狀桃果果肉進行榨汁處理，提取桃果汁液；

(6)沉淀過濾：將榨汁處理后所得的果汁液，經過8個小時沉淀后用精小目密度的濾網或高密度的濾布進行過濾，瀝除果汁液中細質果肉；

(7)酸度調配：經過沉淀過濾后所得的桃果汁液酸度較高，要進行酸度調配，調配原料為冰糖，調配比例為5％左右，一般以大眾所適宜的酸度口味為準；

(8)勾兌稀液：把酸度調配后得到的濃果汁液用冷卻后的蒸餾水勾兌稀液，稀液標準以桃果汁產品設計要求可溶固形物含量為準；

(9)再過濾：稀液后的桃果汁液再次用更精小目密度的濾網或更高密度的濾布進行過濾，瀝除果汁液中細微果肉；

(10)真空殺菌：將再過濾后的稀液桃果汁液通過高溫進行真空殺菌處理；

(11)產品質檢包裝：真空殺菌處理后的桃果汁液，經過質檢合格后，將桃果汁按不同的容積重量采用玻璃或塑料瓶灌裝進行產品包裝。