[發(fā)明專利]一種鹿皮膠及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710591105.2
• 申請日: 2017-07-19
• 公開（公告）號: CN107232599B
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張磊;孫印石
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/115;A23L13/20
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李進(jìn)

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鹿皮膠及其制備方法。所述的鹿皮膠按重量份計(jì)，主要由以下原料組份制成：鹿皮2000～2500份、魚油100～300份、黃酒5～8份、豆油5～10份以及冰糖10～15份。本發(fā)明提供的鹿皮膠主要由鹿皮和魚油制備而成，能夠安全、有效地刺激分泌性激素。本發(fā)明采用特定優(yōu)選的工藝加工處理鹿皮，使制備的鹿皮膠具有營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生及活性成分保存完好的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鹿皮膠及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對食品提出了越來越高的要求。鹿全身都是寶，不僅鹿茸具有良好的保健作用和藥用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿產(chǎn)品都具有很好的保健和藥用價(jià)值。而鹿皮保健品的開發(fā)和利用尚處在探索階段。鹿皮是《本草綱目》、《中國藥典》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《四川中藥志》等古籍記載的傳統(tǒng)名貴中藥，鹿皮有“抗疲勞、補(bǔ)氣血，以及增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏”等功效，鹿皮藥用歷史悠久，比阿膠還要早500多年，至今已有近3000多年的入藥歷史。明代李時(shí)珍所撰《本草綱目》中對鹿皮藥性的描述為“性溫，味咸；具解毒、補(bǔ)氣、澀精，補(bǔ)血止血、補(bǔ)腎壯陽等功效；主治漏瘡，白帶，崩漏，滑精，治一切瘡”。用梅花鹿(Cervus nippon Temminck)或馬鹿(Cervuselaphus Linnaeus)的皮熬制可得鹿皮膠。鹿皮膠一般呈棕紅色，質(zhì)地硬而脆，斷面光亮，對光照視呈半透明，有鹿皮膠的特有香氣。

傳統(tǒng)鹿皮膠產(chǎn)品存在鹿膠粘度大、純度低，不利于消化吸收，有效成分低，使用效果不好等問題，因此亟待對其進(jìn)行改進(jìn)。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種鹿皮膠以及所述鹿皮膠的制備方法，以解決上述問題。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

本發(fā)明涉及一種鹿皮膠，按重量份計(jì)，主要由以下原料組份制成：

鹿皮2000～2500份、魚油100～300份、黃酒5～8份、豆油5～10份以及冰糖10～15份。

本發(fā)明上述養(yǎng)生食品主要由鹿皮及魚油為主要原料制備而成。盡管鹿皮和魚油是本領(lǐng)域已知具有保健養(yǎng)生功效的藥食兩用的產(chǎn)品，但現(xiàn)有技術(shù)并沒有記載上述原料組合使用具有提高性激素水平的作用。而本發(fā)明出人意料地發(fā)現(xiàn)，以鹿皮作為主料，搭配使用魚油具有促進(jìn)人體性激素分泌的功效。與傳統(tǒng)的人工合成式性激素相比，本發(fā)明所述養(yǎng)生食品為純天然海洋養(yǎng)生制品，安全無毒副作用，服用后無患惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

本發(fā)明還涉及一種所述鹿皮膠的制備方法，包括：

1).將鹿皮清洗脫毛，并去除皮面內(nèi)層的殘肉及脂肪后堿水浸泡；

2).再次以清水浸泡并清洗鹿皮以去除堿水；

3).將步驟2)所得鹿皮切塊后通過蒸氣焯皮，再次清洗；

4).將步驟3)所得鹿皮加入水中，加壓化皮放出膠汁；

5).將步驟4)所得膠汁過濾、油脂分離后加熱至微沸，去除浮在水面表層的浮沫；

6).將步驟5)所得膠汁濃縮至含水量達(dá)到35％～45％后，加入魚油、黃酒、豆油以及冰糖，混合均勻后繼續(xù)濃縮至水量達(dá)到26％～28％，出膠倒入膠箱進(jìn)行凝固成膠塊；

7).所述膠塊經(jīng)低溫冷凍成膠坨后進(jìn)行切割后晾膠；

8).將晾好的膠塊密閉悶?zāi)z，2～4天后取出按步驟7)的方法重復(fù)涼膠；如此反復(fù)操作直至膠塊含水量達(dá)14％～15％；滅菌、包裝后即得。

該方法制備得到的鹿皮膠粘度小、純度高，更加適合人體的吸收。