[發明專利]一種香精及制備方法

在審

• 申請號: 201710590628.5
• 申請日: 2017-07-19
• 公開（公告）號: CN107307380A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 石忠明
• 申請（專利權）人: 南通石記香料有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/12
• 代理公司: 北京商專永信知識產權代理事務所(普通合伙)11400
• 代理人: 高之波,胡劍鋒

技術領域

本發明涉及食品添加劑的技術領域，特別涉及一種香精及制備方法。

背景技術

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。因此，需要開發一款安全衛生，且具有高營養價值的香精。

發明內容

本發明的目的是提供一種香精及制備方法，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。

本發明提供一種香精，按質量百分比包括以下組分：90-97％的色拉油、1-2％的薄荷腦、2-3％的薄荷素油、0.5％-1％的葡萄籽油、1-1.5％的杏仁油、0.1-0.5％的抗氧化劑。

在一些實施方式中，一種香精，按質量百分比包括以下組分：94％的色拉油、1.3％的薄荷腦、2.5％的薄荷素油、0.8％的葡萄籽油、1.2％的杏仁油、0.2％的抗氧化劑。

在一些實施方式中，抗氧化劑為二丁基羥基甲苯。

在一些實施方式中，葡萄籽油的制備方法包括以下步驟：

A1、分離：將葡萄籽進行超低溫處理，所述超低溫處理的溫度為-80℃，時間為2h，之后經過碾壓，最后在旋風分離器中使得葡萄籽的種皮和種仁分離；

A2、粉碎：將分離所得的葡萄籽的種仁進一步粉碎至60-80目；

A3、種仁萃取：將粒度為60-80目的種仁加入萃取釜，進行超臨界CO₂萃取，萃取壓力為20-25Mpa，CO₂流量為35-40L/h，萃取溫度為30-35℃，萃取時間為1-1.5h，分離壓力為3-5MPa，接收器收集得到的所述葡萄籽油。

一種香精的制備方法，包括以下步驟：按質量百分比分別稱取色拉油、薄荷腦、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，將薄荷腦加熱溶解后，加入攪拌裝置，然后依次分別加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，攪拌30-60min，即可得所述香精。

有益效果：香精的配方均符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，可安全的添加。其中的組分薄荷腦味辛、芳香、性涼，最能清頭目、散風熱，適用于上呼吸道感染及支氣管肺炎等疾病。組分薄荷素油可消除惡心、緊張和緊張性頭痛，可退熱，還可祛除蚊蟲，兒童聞香后倍感歡欣。組分葡萄籽油可降低血液中膽固醇，防止血栓形成，擴張血管作用，同時具有營養腦細胞、調節植物神經的作用，有效防止心血管硬化引起的各種疾病。組分杏仁油不僅具有十分優良的營養作用而且還具有良好的抗氧化穩定性。使用超臨界法提取的葡萄籽油，可有效的萃取葡萄籽油，得到的葡萄籽油中的亞油酸含量高，可有效的抗自由基，使得香精不易被氧化，延長香精的使用壽命。

具體實施方式

下面的實施案例，對本發明進行進一步詳細的說明。

實施案例1：

按質量百分比分別稱取色拉油、薄荷腦、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，其中：包括94％的色拉油、1.3％的薄荷腦、2.5％的薄荷素油、0.8％的葡萄籽油、1.2％的杏仁油、0.2％的二丁基羥基甲苯，將薄荷腦加熱溶解后，加入攪拌裝置，然后依次分別加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，攪拌30-60min，即可得所述香精。

實施案例2：

按質量百分比分別稱取色拉油、薄荷腦、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，其中：包括95.4％的色拉油、1％的薄荷腦、2％的薄荷素油、0.5％的葡萄籽油、1％的杏仁油、0.1％的二丁基羥基甲苯，將薄荷腦加熱溶解后，加入攪拌裝置，然后依次分別加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，攪拌30-60min，即可得所述香精。

實施案例3：

按質量百分比分別稱取色拉油、薄荷腦、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，其中：包括92％的色拉油、2％的薄荷腦、3％的薄荷素油、1％的葡萄籽油、1.5％的杏仁油、0.5％的二丁基羥基甲苯，將薄荷腦加熱溶解后，加入攪拌裝置，然后依次分別加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化劑，攪拌30-60min，即可得所述香精。