[發明專利]一種原生態芭蕉酒的生產方法

在審

• 申請號: 201710590240.5
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN110016398A
• 公開（公告）日: 2019-07-16
• 發明（設計）人: 雷炳忠
• 申請（專利權）人: 雷炳忠
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02;C12G3/024;C12G3/026
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明主要公開了一種原生態芭蕉酒的生產方法，是根據芭蕉特有的營養物質，具備的功效與保健作用，以芭蕉為原料，經過去果皮、切果肉、酶解、發酵、蒸餾、陳釀提香等一系列的生產方法步驟，得到一種原生態芭蕉酒。該產品含有多種營養物質元素，營養非常豐富，同時又富含多種人體所需的礦物質，有效營養物質含量高，各種有效活性物質容易被人體吸收消化，利用快，吸收率高，具有很有效的保健功效。本芭蕉酒，果香風味濃郁、清新，清透明亮，清香沁人，開胃爽口，入口無粘黏感，容易激發人的食欲。它進一步開辟芭蕉果品深加工產品應用領域，豐富芭蕉產品類型，開發產品市場消費渠道，增加銷售途徑，提高經濟收入。

所屬技術領域：

本發明涉及到芭蕉特色果品深加工綜合利用的技術問題，屬于芭蕉特色果品生產深加工中果酒生產的技術領域，具體涉及到一種原生態芭蕉酒的生產方法。

技術背景

芭蕉又名：芭蕉頭、芭苴、板焦、板蕉、大芭蕉頭、大頭芭蕉等。

拉丁學名：Musa basjoo Siebold

芭蕉屬于芭蕉科、芭蕉屬多年生常綠單子葉草本植物。葉子大而寬，呈長橢圓形，性喜溫暖耐寒力弱，莖分生能力強，耐半蔭，適應性較強，生長較快。多產于亞熱帶地區，生長在海拔600米至1000米之間的區域，常生長在河谷、村邊及山坡林緣的地帶。

芭蕉葉子大而寬，性喜溫暖耐寒力弱，莖分生能力強，耐半蔭，適應性較強，生長較快。

芭蕉原產琉球群島，隨后引入我國，在中國秦嶺淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭園及農舍附近。葉纖維為芭蕉布(稱蕉葛)的原料，亦為造紙原料，假莖煎服功能解熱，假莖、葉利尿(治水腫，肛脹)，花干燥后煎服治腦溢血，根與生姜、甘草一起煎服，可治淋癥及消渴癥，根治感冒、胃痛及腹痛。

芭蕉可以吃，芭蕉與香蕉的營養價值差不多，從中醫角度看，都有潤腸通便功效，但香蕉性涼，芭蕉中性。

芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分，藥食兼用，營養豐富。

芭蕉各種營養物質含量非常高。經科學測定，每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白質0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，熱量486千焦，粗纖維0.5克，灰分1.2克，鈣18毫克，磷43毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.06毫克，核黃素0.06毫克。

芭蕉含糖量高達20％，其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物。

芭蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。

芭蕉還含有豐富的葉酸。

芭蕉不但營養物質豐富，同時還具有如下方面的功效和作用：

一是芭蕉有很好的潤腸通便的作用，如果你是胃寒的人選擇芭蕉食用會更適合。

二是芭蕉的葉子可以預防瘟疫，因為芭蕉葉中含有一些特有的藥物，這些藥物可以抑制很多病毒和細菌，對于呼吸系統一類的疾病有很好的預防作用的。同時，芭蕉含有大量的維生素，一些懷孕的婦女有時手腳發麻，這是一種缺鉀的表現，經常吃用，會減輕這些疾病的發生。

三是芭蕉含有大量的葉酸，對于孕婦來說，需要大量的葉酸，吃芭蕉也是最好的葉酸的來源。葉酸有很好的保胎作用，同時也可以更好地保證胎兒的神經能正常發育，可以預防一些無腦兒或者是一些脊柱裂嚴重畸形的胎兒。

四是芭蕉果實的鉀也有降壓的作用，可以很好地保護心臟和血管。

另一方面，芭蕉中還含有大量的碳水化合物、膳食纖維物質，這些營養物質可以防癌抗癌。

由此可見，芭蕉既是食用果品，又是具有很多功效與作用的藥用果品。