[發明專利]一種原生態芭蕉酒的生產方法在審
| 申請號： | 201710590240.5 | 申請日： | 2017-07-18 |
| 公開（公告）號： | CN110016398A | 公開（公告）日： | 2019-07-16 |
| 發明（設計）人： | 雷炳忠 | 申請（專利權）人： | 雷炳忠 |
| 主分類號： | C12H6/02 | 分類號： | C12H6/02;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 533199 廣西壯族自治區百色市凌*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芭蕉 原生態 營養物質 吸收率 產品應用領域 有效活性物質 有效營養物質 果品深加工 保健功效 保健作用 產品類型 產品市場 果香風味 經濟收入 人體吸收 消費渠道 果肉 蒸餾 礦物質 開胃 陳釀 富含 果皮 酶解 生產 食欲 提香 粘黏 發酵 清香 透明 消化 激發 銷售 開發 | ||
【權利要求書】：
1.一種原生態芭蕉酒的生產方法，其特征包括：材料和芭蕉酒的生產方法。
2.根據權利要求1中所述一種原生態芭蕉酒的生產方法，其特征在于所述材料為生長發育停止并催熟后的芭蕉。
3.根據權利要求1中所述一種原生態芭蕉酒的生產方法，其特征在于芭蕉酒的生產方法步驟如下：
(1)材料：采用生長發育停止收獲后，并經過充分催熟成熟的芭蕉為原料；
(2)去果皮：把催熟后的芭蕉果剝開除去芭蕉果皮，留用芭蕉果肉；
(3)切果肉：將去皮后的芭蕉果肉用刀切成二或三小節后裝入陶瓷罐；
(4)酶解：把細碎的果肉在常溫下，添加果膠酶酶解6h，使營養物質成分充分溶出；
(5)發酵：將酶解完成后芭蕉果肉漿液用果酒專用高活性酵母進行發酵，發酵時間10天，用于發酵的陶瓷罐要密封罐口，以防漏氣；
(6)蒸餾：將充分發酵完成后的芭蕉果肉漿液倒入蒸餾塔中進行蒸餾，提取發酵漿液的酒精；
(7)陳釀提香：把提取的原液酒精在低溫下裝到消毒后的貯存瓷罐內密封，在蔭涼處進行自然陳釀，提升果酒香氣，時間1年左右；
(8)裝瓶：完成自然陳釀提香后的酒液可以進行裝瓶，即為芭蕉果酒成品。
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