[發明專利]一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉及其制備方法有效
| 申請號： | 201710588947.2 | 申請日： | 2017-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN107535621B | 公開（公告）日： | 2020-09-22 |
| 發明（設計）人： | 齊軍茹;曹靜 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 羅嘯秋 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 可溶性 大豆 多糖 油油 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉的制備方法，其特征在于包括如下制備步驟：
(1)將可溶性大豆多糖溶于去離子水中，加酸調節溶液的pH值為3.0～5.0，得到可溶性大豆多糖分散液；
(2)將橙油加入到步驟(1)的可溶性大豆多糖分散液中，均質形成均一穩定的乳液；
(3)將步驟(2)的乳液進行噴霧干燥，得到基于可溶性大豆多糖的橙油油粉；
步驟(1)中所述可溶性大豆多糖分散液的質量濃度為5wt％～12wt％；
步驟(2)中所述橙油在乳液中的質量分數為10％～40％；
步驟(2)中所述均質的過程為：先在均質轉速為5000rmp～10000rmp條件下均質2～3min，然后在60MPa～100MPa壓力下高壓微射流均質循環2～5次。
2.根據權利要求1所述的一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述的酸是指質量分數為10％的檸檬酸。
3.根據權利要求1所述的一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉的制備方法，其特征在于：步驟(2)中所述橙油包括單倍甜橙油、三倍甜橙油、五倍甜橙油、十倍甜橙油。
4.根據權利要求1所述的一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉的制備方法，其特征在于：步驟(3)中所述噴霧干燥的進風溫度為140～170℃，出風溫度為70～90℃。
5.一種基于可溶性大豆多糖的橙油油粉，其特征在于：通過權利要求1～4任一項所述的方法制備得到。
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