[發(fā)明專利]一種富硒茶果子加工工藝及裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710583239.X
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN109258749A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李振峰;段選會;陳全花
• 申請（專利權(quán)）人: 安康市歐豐園食品有限公司
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21B7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富硒茶果子加工工藝及裝置，該工藝包括如下步驟：

第一步：煮茶：選用安康富硒泉水將紫陽權(quán)河產(chǎn)的富硒茶用一號煤氣灶4和鍋5慢火(80-90℃)熬制30分鐘，將熬制好的茶葉和茶水混合物通過茶葉過濾杯13、凈水杯8、倒入茶水杯6中，茶葉留在篩網(wǎng)14上面，茶水通過凈水杯8，在凈水杯8內(nèi)與硅磷晶9接觸，硅磷晶9可以阻垢，提高水質(zhì)，延長茶水的保質(zhì)期，從而延長應(yīng)用茶水制作的茶果子的保質(zhì)期，將茶水瀝出到茶水杯6中，放涼待用，另將茶葉放進(jìn)烤箱19(100℃)慢火烘干，將烘干后的富硒茶葉放入粉碎機(jī)20中粉碎待用；

第二步：調(diào)餡：將精選好的白蕓豆加富硒泉水浸泡一夜(10小時左右)使其膨脹發(fā)軟后將白蕓豆去皮，去皮后的白蕓豆加入牛奶，富硒水用高壓鍋17煮40分鐘，將煮好的白蕓豆用攪拌器21拌成泥狀，加入白砂糖和奶油，再下鍋5炒干后待用，將粉碎的富硒茶葉與炒干的白蕓豆餡混合；

第三步：制皮：將中筋面粉，奶油，蜂蜜，糖粉，茶水，泡打粉及部分茶葉末放入和面機(jī)22內(nèi)攪拌均勻待用；

第四步：制作：將和好的面團(tuán)，用食品電子秤18分割成30克一個，將餡料用食品電子秤18分割成20克一份，將面團(tuán)壓扁后包入餡料，收口要光滑，整齊的放入烤盤27；

第五步：烘烤:先將烤箱19溫度升至上火220℃下火180℃，再將烤盤27放入，烘烤20分鐘，取出自然晾涼；

第六步：包裝：將晾涼的茶果子，放入包裝機(jī)本體23進(jìn)行包裝后裝入成品箱26；

第七部：抽檢：由質(zhì)檢人員按批次抽檢化驗(yàn)，合格后即可進(jìn)行銷售；

采用該工藝的裝置結(jié)構(gòu)包括上層工作平臺(1),其特征在于，所述上層工作平臺(1)下表面四角均設(shè)有支架(2)，所述上層工作平臺(1)下方設(shè)有下層工作平臺(3)，所述上層工作平臺(1)與下層工作平臺(3)通過支架(2)相連接，所述上層工作平臺(1)上表面左端設(shè)有一號煤氣灶(4)，所述一號煤氣灶(4)上表面設(shè)有鍋(5)，所述上層工作平臺(1)上表面且位于一號煤氣灶(4)右側(cè)設(shè)有茶水杯(6)，所述茶水杯(6)內(nèi)壁上端設(shè)有一號螺紋(7)，所述茶水杯(6)上方設(shè)有凈水杯(8)，所述凈水杯(8)內(nèi)設(shè)有硅磷晶(9)，所述凈水杯(8)下表面加工有若干通孔(10)，所述凈水杯(8)外壁下端設(shè)有二號螺紋(11)，所述茶水杯(6)與凈水杯(8)通過一號螺紋(7)、二號螺紋(11)螺紋連接，所述凈水杯(8)內(nèi)壁上端設(shè)有三號螺紋(12)，所述凈水杯(8)上方設(shè)有茶葉過濾杯(13)，所述茶葉過濾杯(13)下表面為篩網(wǎng)(14)，所述茶葉過濾杯(13)外表面下端設(shè)有四號螺紋(15)，所述凈水杯(8)與茶葉過濾杯(13)通過三號螺紋(12)、四號螺紋(15)螺紋連接，所述上層工作平臺(1)上表面且位于茶水杯右側(cè)設(shè)有二號煤氣灶(16)，所述二號煤氣灶(16)上表面設(shè)有高壓鍋(17)，所述上層工作平臺(1)上表面且位于二號煤氣灶(16)右側(cè)設(shè)有食品電子秤(18)，所述下層工作平臺(3)上表面左端設(shè)有烤箱(19)，所述下層工作平臺(3)上表面且位于烤箱(19)右側(cè)設(shè)有粉碎機(jī)(20)，所述下層工作平臺(3)上表面且位于粉碎機(jī)(20)右側(cè)設(shè)有攪拌器(21)，所述下層工作平臺(3)上表面且位于攪拌器(21)右側(cè)設(shè)有和面機(jī)(22)，所述下層工作平臺(3)右側(cè)設(shè)有包裝機(jī)本體(23)，所述包裝機(jī)本體(23)上表面左側(cè)設(shè)有包裝入口(24)，所述包裝機(jī)本體(23)右側(cè)表面設(shè)有包裝出口(25)，所述包裝機(jī)本體(23)右側(cè)且位于包裝出口(25)下方設(shè)有成品箱(26)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒茶果子加工工藝及裝置，其特征在于，所述烤箱(19)內(nèi)設(shè)有烤盤(27)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒茶果子加工工藝及裝置，其特征在于，所述包裝機(jī)本體(23)上表面且位于包裝入口(24)右側(cè)設(shè)有操作臺(28)，所述操作臺(28)前表面設(shè)有轉(zhuǎn)軸(29)，所述轉(zhuǎn)軸(29)外套有卷膜(30)，所述操作臺(28)前表面且位于卷膜(30)右側(cè)設(shè)有顯示屏(31)，所述操作臺(28)前表面且位于顯示屏(31)下方設(shè)有按鍵區(qū)(32)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒茶果子加工工藝及裝置，其特征在于，所述攪拌器(21)上表面加工有一號凹槽(33)，所述一號凹槽(33)內(nèi)設(shè)有二號碗(34)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒茶果子加工工藝及裝置，其特征在于，所述和面機(jī)(22)上表面加工有二號凹槽(35)，所述二號凹槽(35)內(nèi)設(shè)有三號碗(36)。