[發明專利]一種富硒茶果子加工工藝及裝置

在審

• 申請號: 201710583239.X
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN109258749A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發明（設計）人: 李振峰;段選會;陳全花
• 申請（專利權）人: 安康市歐豐園食品有限公司
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21B7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種富硒茶果子加工工藝及裝置，第一步：煮茶；第二步：調餡：第三步：制皮；第四步：制作；第五步：烘烤；第六步：包裝；第七部：抽檢：由質檢人員按批次抽檢化驗，合格后即可進行銷售。本發明的有益效果是制出的茶果子清香撲鼻，口感清爽，老少皆宜，另外將傳統的茶水瀝出方法增加了凈水杯，凈水杯內的硅磷晶在阻垢、防腐提高水質方面有它的獨到之處，特別在防腐性能上尤其突出，可以延長應用茶水制作的茶果子的保質期，并且茶水瀝出裝置均通過螺紋連接，便于拆卸清洗。

技術領域

本發明涉及手工茶點制作領域，特別是一種富硒茶果子加工工藝及裝置。

背景技術

茶點是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內涵，在漫長的發展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風格各異的茶點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風味效果，重視茶點的地域習慣，體現茶點的文化內涵等因素，從而創造了我國茶點與茶的搭配藝術。

目前，在申請號為201610402949.3，名稱為一種茶點心的制備方法的專利中提供的方法，使得茶葉中的有益成分充分得到提取，易被人體吸收利用，但是傳統方法對茶水瀝出只是通過濾網瀝出，茶水達不到足夠的干凈、去垢。

為了解決上述問題，本發明設計將傳統的茶水瀝出方法增加了凈水杯，凈水杯內的硅磷晶在阻垢、防腐提高水質方面有它的獨到之處，特別在防腐性能上尤其突出，可以延長應用茶水制作的茶果子的保質期，并且茶水瀝出裝置均通過螺紋連接，便于拆卸清洗。因此，設計一種富硒茶果子加工工藝及裝置很有必要。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述問題，設計了一種富硒茶果子加工工藝及裝置。

實現上述目的本發明的技術方案為，一種富硒茶果子加工工藝及裝置，該工藝包括如下步驟：

第一步：煮茶：選用安康富硒泉水將紫陽權河產的富硒茶用一號煤氣灶4和鍋5慢火(80-90℃)熬制30分鐘，將熬制好的茶葉和茶水混合物通過茶葉過濾杯13、凈水杯8、倒入茶水杯6中，茶葉留在篩網14上面，茶水通過凈水杯8，在凈水杯8內與硅磷晶9接觸，硅磷晶9可以阻垢，提高水質，延長茶水的保質期，從而延長應用茶水制作的茶果子的保質期，將茶水瀝出到茶水杯6中，放涼待用，另將茶葉放進烤箱19(100℃)慢火烘干，將烘干后的富硒茶葉放入粉碎機20中粉碎待用；

第二步：調餡：將精選好的白蕓豆加富硒泉水浸泡一夜(10小時左右)使其膨脹發軟后將白蕓豆去皮，去皮后的白蕓豆加入牛奶，富硒水用高壓鍋17煮40分鐘，將煮好的白蕓豆用攪拌器21拌成泥狀，加入白砂糖和奶油，再下鍋5炒干后待用，將粉碎的富硒茶葉與炒干的白蕓豆餡混合；

第三步：制皮：將中筋面粉，奶油，蜂蜜，糖粉，茶水，泡打粉及部分茶葉末放入和面機22內攪拌均勻待用；

第四步：制作：將和好的面團，用食品電子秤18分割成30克一個，將餡料用食品電子秤18分割成20克一份，將面團壓扁后包入餡料，收口要光滑，整齊的放入烤盤27；

第五步：烘烤:先將烤箱19溫度升至上火220℃下火180℃，再將烤盤27放入，烘烤20分鐘，取出自然晾涼；

第六步：包裝：將晾涼的茶果子，放入包裝機本體23進行包裝后裝入成品箱26；

第七部：抽檢：由質檢人員按批次抽檢化驗，合格后即可進行銷售；