[發(fā)明專利]一種嬰幼兒奶粉的生產工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710582763.5
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN107125323A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發(fā)明（設計）人: 莫奇運;肖建軍;馬興玉
• 申請（專利權）人: 湖南貝恩叮當貓嬰童用品有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C1/04
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司11403
• 代理人: 曾志鵬

技術領域

本發(fā)明涉及奶粉生產技術領域，具體涉及一種嬰幼兒奶粉的生產工藝。

背景技術

眾所周知，母乳是嬰兒最佳首選食品，母乳富含嬰兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素，維護嬰兒完整的免疫系統(tǒng)；而牛奶含有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質和微量元素，是營養(yǎng)豐富的食物。一般配方奶粉都是按照GB10766和GB10767的要求僅僅在量上將總蛋白質控制在12-18％范圍內，將乳清蛋白和酪蛋白比例調整為60∶40。雖然在指標上模擬了母乳蛋白質組成，但是在氨基酸水平上基本達不到母乳的標準。因為評價蛋白質對人類營養(yǎng)價值的指標主要有兩個，一個是蛋白質的量；另一個是組成蛋白質的氨基酸特別是必需氨基酸的含量及比例，兩者缺一不可。

目前市售的嬰兒配方奶粉并不能滿足嬰兒的母乳化的營養(yǎng)需要。因此，有必要生產一種營養(yǎng)成分更合理的嬰幼兒奶粉。

發(fā)明內容

針對現(xiàn)有技術中的缺陷，本發(fā)明提供一種嬰幼兒奶粉的生產工藝，使其營養(yǎng)組成更加全面。

一種嬰幼兒奶粉的生產工藝，包括如下步驟：

(5)將濃牛奶液過濾后進行噴霧干燥，得到粗奶粉產品，然后將粗奶粉產品經過一級流化床；

(6)在一級流化床上對粗奶粉產品進行噴涂，所述噴涂液包括卵磷脂和無水奶油的混合物，將噴涂后的產品進入二級流化床；

(7)在二級流化床上向產品中添加營養(yǎng)粉，營養(yǎng)粉包括雙歧桿菌、DHA和乳鐵蛋白；

(8)將二級流化床干燥后的產品進行篩分，得到嬰幼兒奶粉。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(1)中，首先對濃牛奶液進行初步的預熱，預熱溫度為55-65℃，預熱時間為1-3小時。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(1)中，對預熱后的濃牛奶液進行過濾，且采用30-60目的濾網進行過濾。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(1)中，過濾時，控制濃牛奶液的溫度為35-39℃。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(1)中，噴霧干燥時的進風溫度為130-145℃，排風溫度為70-80℃，且進入噴霧干燥的液體溫度為35℃。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(2)中，卵磷脂和無水奶油的混合物中，兩者的重量比為(0.5-0.7)：3。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(2)中，所述卵磷脂和無水奶油進行在45-55℃下進行加熱預混合，然后利用40-60目的篩網進行過濾，并在常溫下靜置存儲3-5小時。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(3)中，營養(yǎng)粉中雙歧桿菌、DHA和乳鐵蛋白的重量比為0.5：1：3。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術方案，步驟(3)中，將雙歧桿菌、DHA和乳鐵蛋白稱量后加入攪拌器中以100-150轉/分鐘的速率進行攪拌，攪拌0.5-1小時。

由于采用以上技術方案，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明采用特定的生產工藝，首先將濃牛奶液進行噴霧干燥，特定條件的噴霧干燥過程，可以為后續(xù)的工藝提供良好的基礎，然后進行一級流化床干燥，同時噴涂卵磷脂和無水奶油的混合物，使得粗奶粉外壁均與包覆了卵磷脂，磷脂和蛋白質是構成細胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態(tài)存在著，卵磷脂可使大腦神經及時得到營養(yǎng)補充，有利于消除疲勞，緩解神經緊張。補充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來說，它更是神經發(fā)育的必需品，因此媽媽也可根據(jù)需要適當補充卵磷脂。然后經過二級流化床干燥，在二級流化床干燥的同時，加入營養(yǎng)粉進行混合，混合均勻，營養(yǎng)粉包括雙歧桿菌、DHA和乳鐵蛋白，其中，雙歧桿菌和乳酸菌等有益細菌則能抑制人體有害細菌的生長，抵抗病原菌的感染，合成人體需要的維生素，促進人體對礦物質的吸收，產生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有機酸刺激腸道蠕動，促進排便，防止便秘以及抑制腸道腐敗作用、凈化腸道環(huán)境、分解致癌物質、刺激人體免疫系統(tǒng)，從而提高抗病能力等方面有著重要作用。DHA是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20％，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50％，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要，乳鐵蛋白有效合理地應用于普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)的需要尤為重要。