[發明專利]一種腌制品的長期保鮮方法在審
| 申請號： | 201710581931.9 | 申請日： | 2017-07-17 |
| 公開（公告）號： | CN107319251A | 公開（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發明（設計）人： | 譚澤林 | 申請（專利權）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L3/3499 | 分類號： | A23L3/3499;A23L3/349;A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/3517;A23L3/358;A23L3/015 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腌制 長期 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種腌制品的長期保鮮方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)將腌制品表面噴上保鮮液，所述保鮮液由以下重量份的配料組成：茶多酚2～5份，維生素E和維生素C共3～6份，生姜精油1～4份，檸檬酸10～20份，肉桂提取液1-3份，尼泊金脂2-4份；所述維生素E和維生素C兩者的重量比為(1～4):(1～4)，保鮮液的PH值控制在3-4；
2)噴涂完保鮮液之后在腌制品外表面抹上一層食鹽薄粉層之后進行真空包裝；
3)將步驟2)的真空包裝放入超高壓容器中的液體壓力介質內，加壓至50MPa-800MPa并保持2秒至30分鐘。
2.如權利要求1所述的一種腌制品的長期保鮮方法，其特征在于，所述保鮮液由以下重量份的配料組成：茶多酚4份，維生素E和維生素C共4份，生姜精油2份，檸檬酸15份，肉桂提取液2份，尼泊金脂3份；所述維生素E和維生素C兩者的重量比為2:2，保鮮液的PH值控制在3.5。
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