[發明專利]一種適用于快遞運輸的榴蓮千層蛋糕保鮮方法

在審

• 申請號: 201710581828.4
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN107439904A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 譚健
• 申請（專利權）人: 廣州市出團去信息科技有限公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36;A23L3/3409
• 代理公司: 廣州天河恒華智信專利代理事務所(普通合伙)44299
• 代理人: 張培祥

技術領域

本發明涉及榴蓮千層蛋糕的保鮮方法，特別涉及一種適用于快遞運輸的榴蓮千層蛋糕保鮮方法。

背景技術

榴蓮因其獨特的味道而受到廣大消費者的喜愛，由榴蓮制成的榴蓮千層蛋糕不僅保留了榴蓮的風味，而且口感更佳。一般來說，消費者都是到店購買的方式，榴蓮千層蛋糕也是事先制好放置冰箱保存保鮮。隨著網購的興起，足不出戶便可嘗盡天下美食，榴蓮千層蛋糕也成了很多消費者的購物車中的必備，同時對榴蓮千層蛋糕的保鮮和運輸帶來更大的考驗。常規的運輸方式是將榴蓮千層蛋糕放入-18至-25攝氏度的冷庫中運輸，到達固定點后再分發。這種方式容易使榴蓮千層蛋糕的表皮脫離冷庫后表面容易結成水珠，影響食用口感，保鮮時間也不長，運輸成本高。

發明內容

本發明針對上述存在的問題，提供了一種適用于快遞運輸的榴蓮千層蛋糕保鮮方法。

本發明一種適用于快遞運輸的榴蓮千層蛋糕保鮮方法，包括以下工藝步驟，

(1)、急凍：將榴蓮千層蛋糕置于冷庫中急凍，急凍溫度為-35至-40攝氏度，急凍時間為1到1.5小時；

(2)、一次真空打包：將急凍后的榴蓮千層蛋糕外包包裝袋，用真空機抽取真空，使包裝袋貼附在榴蓮千層蛋糕表面；

(3)、二次真空打包：將一次真空打包后的榴蓮千層蛋糕置于包裝盒內，在包裝殼外包包裝袋，再次抽真空；

(4)、外包裝：在泡沫箱中加入冰袋，將包裝盒置于冰袋上方，在包裝盒上方加入干冰，加泡沫箱蓋密封；

(5)、冷藏保鮮：將泡沫箱放入冷庫中冷藏保鮮，冷藏溫度為-18至-25攝氏度；

(6)、快遞運輸：將步驟(4)處理后的泡沫箱或將步驟(5)中泡沫箱從冷庫中取出，常溫下快遞運輸。

作為進一步的改進，步驟(1)中急凍過程還包括，在急凍之前在榴蓮千層蛋糕底部加入硬質底板。

作為進一步的改進，步驟(2)中，一次真空打包抽取真空后氣壓為0.06至0.08MPa。

作為進一步的改進，步驟(3)中，二次真空打包抽取真空后氣壓為0.02至0.04MPa。

作為進一步的改進，步驟(3)中所述的包裝盒為不封頂結構，尺寸略大于榴蓮千層蛋糕。

作為進一步的改進，步驟(4)中所述的冰袋放置在冰袋盒中，包裝盒放在冰袋盒上方。

作為進一步的改進，步驟(4)中所述的泡沫箱內部為雙層階梯層，下層尺寸小于上層，下層放置冰袋，上層放置包裝盒。

作為進一步的改進，步驟(4)中所述的泡沫箱還可以外包裝飾紙或紙箱。

本發明具有以下有益效果：

1、適用于快遞運輸，降低運輸成本，延長保鮮時間，能夠保證三天內不變質。

2、提高運輸質量，保持榴蓮千層蛋糕不變形，有效地消除榴蓮千層蛋糕表皮因解凍而結水珠的現象，保持表皮的干爽，口感更佳。

具體實施方式

以下對本發明的實施例作詳細描述。

一種適用于快遞運輸的榴蓮千層蛋糕保鮮方法，包括以下工藝步驟：

(1)、急凍：將榴蓮千層蛋糕置于冷庫中急凍，急凍溫度為-35至-40攝氏度，急凍時間為1到1.5小時；

(2)、一次真空打包：將急凍后的榴蓮千層蛋糕外包包裝袋，用真空機抽取真空，使包裝袋貼附在榴蓮千層蛋糕表面；

(3)、二次真空打包：將一次真空打包后的榴蓮千層蛋糕置于包裝盒內，在包裝殼外包包裝袋，再次抽真空；

(4)、外包裝：在泡沫箱中加入冰袋，將包裝盒置于冰袋上方，在包裝盒上方加入干冰，加泡沫箱蓋密封；

(5)、冷藏保鮮：將泡沫箱放入冷庫中冷藏保鮮，冷藏溫度為-18至-25攝氏度；

(6)、快遞運輸：將步驟(4)處理后的泡沫箱或將步驟(5)中泡沫箱從冷庫中取出，常溫下快遞運輸。

步驟(1)中還包括，在急凍之前在榴蓮千層蛋糕的底部加入硬質底板。

所述的步驟(2)中，一次真空打包抽取真空后氣壓為0.06至0.08MPa。

所述的步驟(3)中，二次真空打包抽取真空后氣壓為0.02至0.04MPa。

所述的步驟(3)中，包裝盒為不封頂結構，尺寸略大于榴蓮千層蛋糕。

在一個優選的實施例中，所述的步驟(4)中的冰袋放置在冰袋盒中，包裝盒放在冰袋盒上方。

在一個優選的實施例中，所述的步驟(4)中泡沫箱內部為雙層階梯層，下層尺寸小于上層，下層放置冰袋，上層放置包裝盒。

所述的步驟(4)中，泡沫箱還可以外包裝飾紙或紙箱。