[發(fā)明專利]營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710581709.9
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN107149959A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田錫平;丁忠慶;田憲策
• 申請（專利權(quán)）人: 田錫平
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 哈爾濱市偉晨專利代理事務(wù)所(普通合伙)23209
• 代理人: 陳潤明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于大米加工領(lǐng)域；具體涉及一種營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

大米是人類的主要食品。我國年生產(chǎn)大米1.85億噸，約占世界的35％，居于首位。我國也是大米消費(fèi)大國，約有67％的居民以大米為主食。為保證食物安全和人民基本生活，每個國家都必須有一定數(shù)量的稻谷儲備，儲藏過程中，陳化、蟲害、霉變等問題是一個歷史難題。在不發(fā)達(dá)國家，約有30％的糧食在儲運(yùn)過程中被損耗掉，以致糧食供應(yīng)大部分依賴于進(jìn)口。

稻谷一般是經(jīng)過脫殼、脫外穎后，以糙米的形式儲存起來，食用時再加工成精米，糙米包括白米、紅米、黑米，均由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚所組成胚乳是米粒的主要部分，包括了糊粉層和淀粉細(xì)胞。糊粉層細(xì)胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、色素等，不含淀粉，為大米的重要營養(yǎng)素之一。淀粉細(xì)胞中充滿了淀粉粒。大米胚由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成。糙米有胚的一側(cè)為腹部，無胚的一側(cè)為背部。糙米經(jīng)過加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。糠層、胚芽和加工時混入的碎米屑及米粉等合在起稱作米糠，通常糙米加工成為精米時要分離出8～9％的米糠。大米幾乎只含有胚乳，且組織結(jié)構(gòu)暴露，儲藏穩(wěn)定性極差。同時在精研過程中酶活化，促使生理生化反應(yīng)的加劇，加快了劣變的速度。加工到消費(fèi)前這一時期大米的儲藏問題，化學(xué)藥劑殘留問題以及如何保持大米營養(yǎng)、口味等品質(zhì)，保鮮問題也隨著人民生活水平的提高，越來越重要。大米的特性決定了其保鮮難，因此，大米的營養(yǎng)儲藏是大米生產(chǎn)中的一大難題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是提供了一種營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：

步驟1、將成熟后的稻谷在稻田脫粒，脫粒后的稻谷冷鮮運(yùn)輸至稻谷冷藏倉庫，在冷藏倉庫中保持0～15℃的條件下進(jìn)行稻谷的初清、計(jì)量、除稗、去石、磁選，得到凈稻谷；

步驟2、將步驟1得到的凈稻谷，置于冷鮮庫保鮮存儲，冷鮮庫溫度保持在0～15℃，存儲過程中利用人工或者翻攪機(jī)，定期翻攪存儲的凈稻谷；

步驟3、將步驟2中存儲的凈稻谷，經(jīng)過帶有制冷裝置的礱谷機(jī)，控制溫度在0～15℃，進(jìn)行稻殼分離和谷糙分離，分離后得到糙米；

步驟4、將步驟3得到的糙米，經(jīng)過帶有制冷裝置的碾米機(jī)，控制溫度在0～15℃，進(jìn)行進(jìn)行碾米、擦米、糠粞分離，分離后得到成品米；

步驟5、將步驟4得到的成品米進(jìn)行保鮮包裝后保鮮保存，制得所述的營養(yǎng)大米。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟1中的冷鮮運(yùn)輸為密封保鮮車運(yùn)輸，密封保鮮車內(nèi)溫度保持在0～15℃。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟2中存儲過程中每隔2～5天翻攪凈稻谷一次。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟3中的制冷裝置安裝于礱谷機(jī)的入米口，所述的制冷裝置包括壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟4中的制冷裝置安裝于碾米機(jī)的入米口，所述的制冷裝置包括壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，所述的制冷裝置型號為2FE-3/3HP制冷裝置。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟4中的碾米壓力為2.6～3.1kg。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，步驟5中的保鮮包裝包括內(nèi)部密封罐、外部密封包裝。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，所述的外部密封包裝包括頂蓋、外殼、隔熱層、內(nèi)殼、內(nèi)隔，所述的頂蓋密封連接所述的外殼，所述的外殼連接隔熱層，所述的隔熱層連接所述的內(nèi)殼，所述的內(nèi)隔置于所述的內(nèi)殼頂端，所述的內(nèi)隔上放有冰袋。所述的隔熱層采用玻璃纖維棉氈填充隔熱層。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，所述的外部密封包裝底部設(shè)置有半導(dǎo)體制冷片，散熱器安裝于所述的外殼外側(cè)下部位置。所述的半導(dǎo)體制冷片的個數(shù)為1～7個。

本發(fā)明半導(dǎo)體制冷片的型號TECL-00706。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，所述的內(nèi)部密封罐為鋁罐或鐵罐或塑料罐，罐體內(nèi)加注混合惰性氣體；所述的內(nèi)部密封罐中的塑料為涂有納米TiO₂的PVC密封包裝罐，包裝罐厚度0.05～0.07mm。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，通過保鮮運(yùn)輸?shù)竭_(dá)用戶。

本發(fā)明所述的營養(yǎng)大米的生產(chǎn)方法，通過所述的密封保鮮車運(yùn)輸，密封保鮮車由牽引部分和倉儲部分組成，倉儲部分有保持倉內(nèi)在0～15℃環(huán)境的溫度調(diào)節(jié)裝置和稻谷攪拌裝置，保證所運(yùn)稻谷恒溫、保鮮。