[發明專利]一種麻辣粉的配方

在審

• 申請號: 201710581474.3
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN107373591A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 呂云中
• 申請（專利權）人: 江蘇永友食品科技有限公司
• 主分類號: A23L27/14
• 分類號: A23L27/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品佐料技術領域，具體涉及一種麻辣粉的配方。

背景技術

五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。其基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制肉類或者家禽類菜肴，或者是加在鹵汁中增味，或拌餡。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，現提供一種香味濃郁、口味純正的麻辣粉的配方。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種麻辣粉的配方，其創新點在于：原材料組成及重量份為：10-14份干姜、8-10份小茴香、2-8份肉桂、1-3份甘草、40-50份大料和10-12份砂仁。

進一步的，原材料組成及重量份為：10份干姜、8份小茴香、2份肉桂、1份甘草、40份大料和10份砂仁。

進一步的，原材料組成及重量份為：14份干姜、10份小茴香、8份肉桂、3份甘草、50份大料和12份砂仁。

進一步的，原材料組成及重量份為：12份干姜、9份小茴香、5份肉桂、2份甘草、45份大料和11份砂仁。

本發明的有益效果如下：本發明在現有五香粉配料的基礎上研制而成，只使用六種原料，經過合理搭配，產生非常純正的麻香口感，同時解決因添加香料過多，而產生苦味的問題。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本發明的實施方式，熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本發明的其他優點及功效。

一種麻辣粉的配方，原材料組成及重量份為：10-14份干姜、8-10份小茴香、2-8份肉桂、1-3份甘草、40-50份大料和10-12份砂仁。

實施例1

一種麻辣粉的配方，原材料組成及重量份為：10份干姜、8份小茴香、2份肉桂、1份甘草、40份大料和10份砂仁。

實施例2

一種麻辣粉的配方，原材料組成及重量份為：14份干姜、10份小茴香、8份肉桂、3份甘草、50份大料和12份砂仁。

實施例3

一種麻辣粉的配方，原材料組成及重量份為：12份干姜、9份小茴香、5份肉桂、2份甘草、45份大料和11份砂仁。

本發明在現有五香粉配料的基礎上研制而成，只使用六種原料，經過合理搭配，產生非常純正的麻香口感，同時解決因添加香料過多，而產生苦味的問題。

上述實施例只是本發明的較佳實施例，并不是對本發明技術方案的限制，只要是不經過創造性勞動即可在上述實施例的基礎上實現的技術方案，均應視為落入本發明專利的權利保護范圍內。