[發(fā)明專利]桑葚果醋及其釀造工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710581059.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-07-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109266510A | 公開（公告）日： | 2019-01-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁偉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 徐州達(dá)樂飲品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12J1/08 | 分類號(hào)： | C12J1/08;A61K36/73;A61P7/06;A61P17/00;A61P1/14;A61P13/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221200 江蘇省*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 桑葚果醋 釀造工藝 蒸餾水 補(bǔ)血 重量份數(shù) 烏發(fā) 蜂蜜 保健食品 冰糖 腎臟 滋養(yǎng) 蘋果 | ||
本發(fā)明公開了一種桑葚果醋及其釀造工藝，所述桑葚果醋按重量份數(shù)計(jì)算包括以下原料制成：桑葚80?120份、蘋果60?100份、冰糖45?60份、陳年醋90?120份、蜂蜜10?20份、蒸餾水25?40份。本發(fā)明的桑葚果醋口感爽滑不干澀，桑葚果醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟等功能，是一種比較理想的保健食品。本發(fā)明的釀造工藝簡(jiǎn)單，原料易得，成本低，營(yíng)養(yǎng)高。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及飲料食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚果醋及其釀造工藝。
背景技術(shù)
桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無任何污染的特點(diǎn)所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍是葡萄的4倍具有多種功效被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力具有延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效。桑葚既可入食又可入藥中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸性微寒入心、肝、腎經(jīng)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰生津止渴潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦６Q、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴、口干、大便干結(jié)等癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種桑葚果醋及其釀造工藝。
為解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種桑葚果醋，所述桑葚果醋按重量份數(shù)計(jì)算包括以下原料制成：桑葚80-120份、蘋果60-100份、冰糖45-60份、陳年醋90-120份、蜂蜜10-20份、蒸餾水25-40份。
更進(jìn)一步的技術(shù)方案是所述的桑葚果醋按重量份數(shù)計(jì)算包括以下原料制成：桑葚120份、蘋果100份、冰糖60份、陳年醋120份、蜂蜜20份、蒸餾水30份。
更進(jìn)一步的技術(shù)方案是提供一種桑葚果醋的釀造工藝，所述的釀造工藝包括以下步驟：
步驟一、將成熟桑葚用蒸餾水洗凈；
步驟二、將上述洗凈的桑葚放置陰干；
步驟三、將蘋果去皮，并切成塊狀蘋果果肉；
步驟三、將桑葚以及蘋果果肉混合成混合果肉，將混合果肉和冰糖按一層混合果肉一層冰糖放入玻璃瓶中；
步驟四、在上述玻璃瓶中加入陳年醋，密封瓶口，發(fā)酵50-70天，得桑葚果醋；
步驟五、按比例調(diào)配桑葚果醋即可食用。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的桑葚果醋口感爽滑不干澀，桑葚果醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟等功能，是一種比較理想的保健食品。本發(fā)明的釀造工藝簡(jiǎn)單，原料易得，成本低，營(yíng)養(yǎng)高。
具體實(shí)施方式
本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
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