[發明專利]一種植物乳桿菌E680及其應用

在審

• 申請號: 201710580315.1
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN107227277A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 于靚;朱立科;陳波;王偉軍;楊歡東
• 申請（專利權）人: 浙江一鳴食品股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;C12R1/25
• 代理公司: 溫州知遠專利代理事務所(特殊普通合伙)33262
• 代理人: 湯時達

技術領域

本發明涉及一種植物乳桿菌E680及其應用，屬于食品微生物技術領域。

背景技術

乳酸菌(Lactic acid bacteria LAB)是一類能利用碳水化合物產生乳酸的革蘭氏陽性菌的通稱。是一種兼性厭氧菌，適合在氧含量低或無氧的環境下生長，耐酸，并且對胃中的酸性環境有一定的耐受性，利用同型或異型乳酸進行發酵，對分解蛋白質和脂肪的能力微弱。它在自然界中種類很多，廣泛存在于人體和動物腸道、食品、物料及少數臨床樣品中，不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。乳酸菌的特殊生理活性和營養功能正日益引起人們的重視。

植物乳桿菌作為一種益生菌，與人類生活關系密切，是一種常見于蔬果發酵制品、肉類、奶油、青貯飼料中的乳酸菌，能通過胃并定植于腸道發揮益生作用，例如調節腸道菌群、抑制腸道病原菌生長、降低血清膽固醇、增強機體免疫力、提高乳糖消化和抗腫瘤、抗氧化等生理功能，被廣泛用于食品發酵、動物飼料、生物防腐劑、醫療保健等領域，具有良好的市場前景。

發明內容

本發明針對以上問題，提供一種植物乳桿菌E680及其應用。

發明目的通過以下方案實現：一種植物乳桿菌E680(Lactobacillus plantarumE680)于2017年6月2日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC NO.14217。

進一步的，菌落形態學特征為：圓形，表面光滑，細密，色白，偶爾呈淺黃；其菌體形態特性為：革蘭氏陽性，不生芽孢，圓端直桿菌，單個、成對、短鏈狀。

進一步的，植物乳桿菌E680(Lactobacillus plantarum E680)的16SrDNA全序列為序列表所示。

一種植物乳桿菌在制備具有降低膽固醇功能產品中的應用。

進一步的，所述具有降低膽固醇功能的產品為具有降低膽固醇功能的食品、具有降低膽固醇功能的藥物、具有降低膽固醇功能的動物飼料、具有降低膽固醇功能的寵物食品、具有降低膽固醇功能的化妝品。

進一步的，所述具有降低膽固醇功能的產品為具有降低膽固醇功能的益生菌產品。

進一步的，所述具有降低膽固醇功能的益生菌產品為具有降低膽固醇功能的藥物、具有降低膽固醇功能的食品、具有降低膽固醇功能的保健品、具有降低膽固醇功能的發酵劑、具有降低膽固醇功能的發酵乳、具有降低膽固醇功能的動物飼料、具有降低膽固醇功能的寵物食品、具有降低膽固醇功能的化妝品。

進一步的，所述具有降低膽固醇功能的食品為液體乳、乳粉、奶酪、飲料或糖果；所述具有降低膽固醇功能的保健品為膠囊、壓片、固體飲料。

一種植物乳桿菌在制備酸奶發酵劑中的應用。

進一步的，所述酸奶發酵劑由植物乳桿菌E680(Lactobacillus plantarumE680)、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和保護劑組成。

進一步的，酸奶發酵劑中植物乳桿菌E680(Lactobacillus plantarum E680)的活菌數為8.4×10¹²cfu/g~8.6×10¹²cfu/g。

進一步的，發酵劑中保護劑為海藻糖、谷氨酸鈉、蔗糖和脫脂乳粉；以重量百分比計，每克發酵劑含有海藻糖4.1%、谷氨酸鈉2.8%、蔗糖8%、脫脂乳粉15%。

進一步的，酸奶發酵劑為凍干型直投式發酵劑，用于制備降低膽固醇益生產品的用途。

本發明提供了一株植物乳桿菌E680(Lactobacillus plantarum E680)，較其他乳酸菌的區別在于此菌生長迅速，能耐受上消化道的強酸和高膽鹽環境，產生大量胞外多糖，有效改善胃腸道消化吸收，還能降低血清中膽固醇的含量，為今后益生菌制劑和功能性乳制品開發提供優良菌種。植物乳桿菌E680的發酵上清液和無細胞提取物均具有較強的抗氧化能力，能有效清除自由基。

生物材料保藏

本發明所提供的植物乳桿菌E680（Lactobacillus plantarum）于2017年6月2日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏號為CGMCC No.14217，保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所。

附圖說明