[發(fā)明專利]一種紅薯餅

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710578082.1
• 申請日: 2017-07-16
• 公開（公告）號: CN109247362A
• 公開（公告）日: 2019-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭濤
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇錫沂高新區(qū)科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種紅薯餅及其制作方法，該產(chǎn)品屬于食品加工領(lǐng)域，本發(fā)明使用的原料按重量配比包括：優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)紅薯30%?32%、面粉42%?44%、藕粉4%、松子粉4%、蓮子粉3%、蕎麥粉3%、植物油1%、糖2%、水9%；生產(chǎn)工藝是：將配方量的面粉、藕粉、松子粉、蓮子粉、蕎麥粉送入摻混機摻混均勻得到混合粉；選取配方量的新鮮的紅薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，時間約10?12分鐘，將蒸熟的紅薯送入攪拌機，攪拌制成紅薯泥；將混合粉和紅薯泥送入摻混機，添加配方量的植物油、糖、水，攪拌均勻后捏揉成光滑的面團然后用手壓成餅，送到鍋里用小火油煎至兩面金黃即得成品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種紅薯餅的制作方法。

背景技術(shù)

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和微量元素，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品；紅薯亦有較好的藥用價值，煮紅薯可治熱黃疸；新鮮紅薯葉水煮服，可治小兒夜盲。紅薯亦有良好的保健作用：紅薯中β－胡蘿卜素、維生素C、葉酸的含量比較豐富，β－胡蘿卜素和維生素C有一定的抗癌作用；紅薯有益于心臟，有助于預(yù)防心血管疾病；紅薯可預(yù)防肺氣腫；紅薯有抗糖尿病作用。本發(fā)明產(chǎn)品是以優(yōu)質(zhì)紅薯為主要原料，以糯米粉、紅棗、松子等為輔料，其中松子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用，對人的大腦神經(jīng)也有益處，對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。產(chǎn)品紅薯餅外形美觀、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有較高的食用價值和一定的藥用價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要解決的問題是提供一種紅薯餅及其制作方法，生產(chǎn)該產(chǎn)品使用的原料按重量配比包括：優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)紅薯30%-32%、面粉42%-44%、藕粉4%、松子粉4%、蓮子粉3%、蕎麥粉3%、植物油1%、糖2%、水9%。

本發(fā)明可以通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

（1）將配方量的面粉、藕粉、松子粉、蓮子粉、蕎麥粉送入摻混機摻混均勻得到混合粉。

（2）選取配方量的新鮮的紅薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，時間約10-12分鐘，將蒸熟的紅薯送入攪拌機，攪拌制成紅薯泥。

（3）將混合粉和紅薯泥送入摻混機，添加配方量的植物油、糖、水，攪拌均勻后捏揉成光滑的面團然后用手壓成餅，送到鍋里用小火油煎至兩面金黃即得成品。

優(yōu)選的，所述的植物油為花生油。

優(yōu)選的，所述的糖為木糖醇。

本發(fā)明的有益效果是：提供了一種紅薯餅及其制作方法，該方法具有制作工藝簡單、原料來源方便，產(chǎn)品紅薯餅外形美觀、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有較高的食用價值和一定的藥用價值。

具體實施方式

下面結(jié)合具體的實施例，進一步詳細描述本發(fā)明。

實施例1

將占總量為44%的面粉、占總量為4%的藕粉、占總量為4%的松子粉、占總量為3%的蓮子粉、占總量為3%的蕎麥粉送入摻混機摻混均勻得到混合粉；選取占總量為30%的新鮮的紅薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，時間約10分鐘，將蒸熟的紅薯送入攪拌機，攪拌制成紅薯泥；將混合粉和紅薯泥送入摻混機，添加占總量為1%的植物油、占總量為2%的糖、占總量為9%的水，攪拌均勻后捏揉成光滑的面團然后用手壓成餅，送到鍋里用小火油煎至兩面金黃即得成品。

實施例2