[發明專利]一種青汁粉休閑食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710575541.0
• 申請日: 2017-07-14
• 公開（公告）號: CN107307345A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 李化淋
• 申請（專利權）人: 天津市聚星康華醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/30;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于健康產品領域，涉及一種青汁粉休閑食品及其制備方法。

背景技術

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，是兒童生長發育不可缺少的食物種類。根據中國營養學會發布的2016版膳食指南，蔬菜位于膳食寶塔的第二層，占據日常飲食結構相當重要的一部分。成人及2歲以上兒童每天應攝入蔬菜類食物300~500g。但是現在生活中很多人無肉不歡，卻對蔬菜敬而遠之，一提到吃蔬菜就愁眉苦臉。

如果長期不吃蔬菜，會造成維生素、礦物質攝入不足，排便困難，抵抗力下降等健康問題。青汁粉是以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉以及青桔等天然綠色植物加工的超微粉末。同時材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，只要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁粉。植物青汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質，長期食用補充人體日常所需的各種微量元素及維生素，也正是因為里面含有很多膳食纖維，對于經常大魚大肉而缺少綠色蔬菜的都市人群來說，既有利于改善飲食結構，也可以順便排毒清腸改善便秘。

目前市場上銷售的青汁產品多為粉末狀，需要用水沖調后服用，有些產品還有口感不佳的缺點，尤其是眾多兒童消費者多數不愛吃綠色蔬菜，對于一杯濃稠的、口感并不宜人的綠色液體也會產生抗拒心理，拒絕食用。而咀嚼或吞咽能力較弱的老年人要堅持服用這種綠色液體也是比較困難的，因此急需適合兒童及老年人服用的、順應性好的新型青汁產品，以填補市場空白。

發明內容

本發明的目的在于提供一種青汁粉休閑食品及其制備方法。

本發明提供的一種青汁粉休閑食品由下述重量配比的原料制成：青汁粉20%~70%，調味劑5%~30%，被膜材料5%~15%，水分保濕劑0~3%，穩定劑0~3%。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述青汁粉選自大麥嫩苗粉、小麥嫩苗粉、果汁粉、甘薯嫩葉粉、甘藍粉、西蘭花粉、谷物粉中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述果汁粉選自蘋果粉、香蕉粉、雪梨粉、哈密瓜粉中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述谷物粉選自南瓜粉、山藥粉、玉米粉、綠豆粉、紅豆粉中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述調味劑選自蔗糖、三氯蔗糖、木糖醇、甜茶苷、食鹽、檸檬酸、蘋果酸中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述被膜材料選自普魯蘭多糖、羥丙甲基纖維素、聚乙烯醇中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述水分保濕劑選自甘油、山梨醇中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是所述穩定劑選自微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉中至少一種。

本發明提供的青汁粉休閑食品，其特征是制備方法包括如下步驟：

提前配制適量濃度的被膜材料膠液，將稱量的青汁粉、調味劑、水分保濕劑、穩定劑混合均勻后，加入被膜材料膠液中，攪拌均勻，靜置脫氣，涂布，在60℃下烘干，脫膜，按規格裁剪，即得青汁粉休閑食品。

本發明提供的青汁粉休閑食品形似海苔片，口味良好，低糖少鹽或者無鹽，不添加色素和香精，食用時無需飲水，放入口腔內能較快溶解，尤其適用于咀嚼或吞咽能力較弱的老年人及兒童，每日服用幾片即可補充豐富的膳食纖維、維生素及微量元素。而且，本發明提供的青汁粉休閑食品攜帶方便，制備方法簡單，耗時短，成本較低廉。

具體實施方式

本發明通過以下實施例作進一步闡述，但本發明的范圍并不限于這些實施例。所以，在本發明的方法前提下對本發明的簡單改進均屬本發明要求保護的范圍。

實施例1

每片含青汁粉100mg，每1000片青汁粉休閑食品的組成為：