[發(fā)明專利]一種海鮮專用熗料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710566059.0
• 申請日: 2017-07-12
• 公開（公告）號: CN107198207A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈建國
• 申請（專利權(quán)）人: 沈建國
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/21
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品用佐料，具體涉及一種海鮮專用熗料。

背景技術(shù)

海鮮傳統(tǒng)的吃法很多，可以涮、炒、紅燒、烹炸，但這些都只注重了味，未能加大其成品的營養(yǎng)價(jià)值成份，味道也單一，而且海鮮內(nèi)的蛋白質(zhì)在制作中破壞較多。

所以，目前，大多飯店，酒店和家庭喜歡采用熗料對海鮮進(jìn)行熗處理，但是，大多熗處理都是采用生姜、大蒜、白酒、味精、蔥等輔料進(jìn)行腌制，但是，較為繁瑣，并且口味不穩(wěn)定。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，現(xiàn)提供一種使用方便，口感醇厚的海鮮專用熗料。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種海鮮專用熗料，其創(chuàng)新點(diǎn)在于：包括水、大蒜、蝦醬、白酒、食鹽、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀和苯甲酸鈉，所述水的添加量為40-50質(zhì)量份，所述大蒜的添加量2-4質(zhì)量份，所述蝦醬的添加量為10-20質(zhì)量份，所述白酒的添加量為6-8質(zhì)量份，所述食鹽的添加量為5-9質(zhì)量份，所述生姜的添加量為2-4質(zhì)量份，所述麻油的添加量為4-6質(zhì)量份，所述天然香料粉的添加量為2-4質(zhì)量份，所述谷氨酸鈉的添加量為1-2質(zhì)量份，所述5’-肌苷酸二鈉的添加量為1-2質(zhì)量份，所述5’-鳥苷酸二鈉添加量為0.1-0.3質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為0.3-0.7質(zhì)量份，所述苯甲酸鈉的添加量為0.2-0.4質(zhì)量份。

進(jìn)一步的，包括水、大蒜、蝦醬、白酒、食鹽、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀和苯甲酸鈉，所述水的添加量為40質(zhì)量份，所述大蒜的添加量2質(zhì)量份，所述蝦醬的添加量為10質(zhì)量份，所述白酒的添加量為6質(zhì)量份，所述食鹽的添加量為5質(zhì)量份，所述生姜的添加量為2質(zhì)量份，所述麻油的添加量為4質(zhì)量份，所述天然香料粉的添加量為2質(zhì)量份，所述谷氨酸鈉的添加量為1質(zhì)量份，所述5’-肌苷酸二鈉的添加量為1質(zhì)量份，所述5’-鳥苷酸二鈉添加量為0.1質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為0.3質(zhì)量份，所述苯甲酸鈉的添加量為0.2質(zhì)量份。

進(jìn)一步的，包括水、大蒜、蝦醬、白酒、食鹽、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀和苯甲酸鈉，所述水的添加量為50質(zhì)量份，所述大蒜的添加量4質(zhì)量份，所述蝦醬的添加量為20質(zhì)量份，所述白酒的添加量為8質(zhì)量份，所述食鹽的添加量為9質(zhì)量份，所述生姜的添加量為4質(zhì)量份，所述麻油的添加量為6質(zhì)量份，所述天然香料粉的添加量為4質(zhì)量份，所述谷氨酸鈉的添加量為2質(zhì)量份，所述5’-肌苷酸二鈉的添加量為1-2質(zhì)量份，所述5’-鳥苷酸二鈉添加量為0.3質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為0.7質(zhì)量份，所述苯甲酸鈉的添加量為0.4質(zhì)量份。

進(jìn)一步的，包括水、大蒜、蝦醬、白酒、食鹽、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀和苯甲酸鈉，所述水的添加量為45質(zhì)量份，所述大蒜的添加量3質(zhì)量份，所述蝦醬的添加量為15質(zhì)量份，所述白酒的添加量為7質(zhì)量份，所述食鹽的添加量為5-9質(zhì)量份，所述生姜的添加量為3質(zhì)量份，所述麻油的添加量為5質(zhì)量份，所述天然香料粉的添加量為2-4質(zhì)量份，所述谷氨酸鈉的添加量為1.5質(zhì)量份，所述5’-肌苷酸二鈉的添加量為1.5質(zhì)量份，所述5’-鳥苷酸二鈉添加量為0.2質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為0.5質(zhì)量份，所述苯甲酸鈉的添加量為0.3質(zhì)量份。

本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明通過蝦醬的添加，能夠有效提高熗料的鮮度，并且，通過各個配料的合理使用，口感較佳，便于消費(fèi)者的使用，無需進(jìn)行另外配置，方便簡潔。

具體實(shí)施方式

以下由特定的具體實(shí)施例說明本發(fā)明的實(shí)施方式，熟悉此技術(shù)的人士可由本說明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)及功效。

一種海鮮專用熗料，包括水、大蒜、蝦醬、白酒、食鹽、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、山梨酸鉀和苯甲酸鈉，水的添加量為40-50質(zhì)量份，大蒜的添加量2-4質(zhì)量份，蝦醬的添加量為10-20質(zhì)量份，白酒的添加量為6-8質(zhì)量份，食鹽的添加量為5-9質(zhì)量份，生姜的添加量為2-4質(zhì)量份，麻油的添加量為4-6質(zhì)量份，天然香料粉的添加量為2-4質(zhì)量份，谷氨酸鈉的添加量為1-2質(zhì)量份，5’-肌苷酸二鈉的添加量為1-2質(zhì)量份，所述5’-鳥苷酸二鈉添加量為0.1-0.3質(zhì)量份，山梨酸鉀的添加量為0.3-0.7質(zhì)量份，苯甲酸鈉的添加量為0.2-0.4質(zhì)量份。

實(shí)施例1