[發明專利]替代血漿蛋白粉生產教槽料的酵母水解物及其制備方法

有效

• 申請號: 201710564087.9
• 申請日: 2017-07-12
• 公開（公告）號: CN109247447B
• 公開（公告）日: 2022-03-08
• 發明（設計）人: 戴晉軍;俞學鋒;李知洪;姚鵑;胡駿鵬;徐智鵬;曾雨雷;陳中平;周小輝
• 申請（專利權）人: 安琪酵母股份有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K50/60;A23K10/10;A23K10/14;A23K40/00
• 代理公司: 北京格旭知識產權代理事務所(普通合伙) 11443
• 代理人: 雒純丹

本發明涉及替代血漿蛋白粉生產教槽料的酵母水解物及其制備方法，其中酵母水解物含有粗蛋白，氨基酸，小肽和核酸，小肽占酵母水解物干物質質量的32％以上，優選35％以上。將酵母菌通過純培養液體發酵得到的酵母乳，經細胞自溶、定向酶解和調味、濃縮干燥得到酵母水解物，其中定向酶解和調味包括以下工序：控制溫度55?65℃、調節pH至4?6之間后，依次加入木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β?葡聚糖酶、和中性蛋白酶，進行8?16小時的酶解。本發明的酵母水解物中小肽含量高，蛋白質、核苷酸、小肽、氨基酸含量平衡，應用于教槽料時能夠產生更好的誘食效果，提高仔豬生長性能。

技術領域

本發明涉及酵母水解物生產方法，尤其涉及應用于教槽料的酵母水解物生產方法及產品。

背景技術

目前畜牧養殖行業面臨著高端蛋白原料資源的匱乏等諸多問題。魚粉作為飼料行業最常用的蛋白原料，受制于漁業資源及國際市場，價格波動劇烈。

動物源蛋白原料血漿蛋白粉是收集新鮮豬血，通過消毒滅菌，血液組分分離、濃縮、膜過濾和噴霧干燥等一系列生產工藝獲得粉狀產品，該產品營養較為全面，蛋白質含量在75%以上，氨基酸的比例較為平衡，同時含有大量的促生長因子、干擾素、激素、溶菌酶等其他免疫物質，具有適口性好、促生長、提高免疫及減少乳仔豬腹瀉等特點，被廣泛應用于乳豬教槽料中。

然而血漿蛋白粉由于原料來源等問題，導致產品存在生物安全隱患，如可能誘發豬流行性腹瀉以及存在同源性病毒感染風險。因此飼料廠對穩定、安全、高品質的新型蛋白原料需求迫切。

酵母菌是具有重要經濟價值的單細胞真核微生物，自身是一種優質蛋白原料。酵母水解物是以釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等為菌種，經液體發酵得到的菌體，再經自溶或外源酶催化水解后，濃縮或干燥獲得的產品。酵母可溶物未經提取，粗蛋白含量不低于35%（《飼料原料目錄》2013）。酵母水解物一般富含核酸（呈味核苷酸）、小肽（誘食肽）、氨基酸、谷胱甘肽等成分。酵母水解物由于其小肽及核酸含量高，可以作為功能性小肽及外源核苷酸營養源，廣泛應用于幼齡動物。關于酵母水解物在動物應用上的研究，已成為現代抗病營養的研究熱點之一。

《一種乳豬教槽飼料及其生產方法》（CN104642814A），提供一種乳豬教槽飼料及其生產方法，具體是通過添加酵母核酸、功能性蛋白原料、淀粉水解物及均衡油粉等能量原料，提高乳仔豬的采食量、日增重，降低料肉比和腹瀉率，顯著提高乳豬的生產性能和經濟效益，以試驗組3為例，酵母核酸添加組仔豬平均日增重提高了15.9%，平均采食量增長8.16%，同時料肉比降低了6.54%，腹瀉率降低39%。

《乳豬營養飼料及含有該營養飼料的乳豬混合飼料》（CN102356824A），提供一種乳豬營養飼料及含有該營養飼料的乳豬混合飼料的生產方法，具體是通過在仔豬飼料中添加酵母核酸，提升飼料適口性和誘食性，增加斷奶仔豬的采食量，促進腸道發育，提高飼料消化利用率及平均日增重，顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率。實施例5采用該飼料飼喂31日齡至60日齡仔豬，仔豬平均日采食量提高了6.15%，平均日增重提高了11.32%，仔豬60日齡十二指腸絨毛高度提高了26.67%，而且未出現腹瀉現象。

研究表明，在仔豬日糧中添加酵母水解物能夠提高仔豬對斷奶應激的抵抗力，增加斷奶仔豬采食量及平均日增重，提高飼料利用率。飼料使用酵母水解物，可改善蛋白質原料的營養品質，緩解飼料蛋白質資源緊缺的矛盾。因此，教槽料中采用酵母水解物部分或完全替代血漿蛋白粉等動物蛋白源，不僅能夠滿足仔豬對蛋白原料營養價值的需求，還能滿足仔豬對誘食功能的需求，具有很高的經濟價值。

發明內容

目前現有技術中存在的技術問題是，酵母水解物的品質還有待進一步提高，例如小肽含量很難提高，蛋白質、核苷酸、小肽、氨基酸含量有待進一步平衡。