[發(fā)明專利]一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710562869.9 | 申請(qǐng)日： | 2017-07-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107373015A | 公開（公告）日： | 2017-11-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周龍錫;張銀興 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 浙江豐宇海洋生物制品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23J3/04 | 分類號(hào)： | A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 316000 浙江*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 低值 蛋白 加工 方法 | ||
1.一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，包括脫腥處理、魚蛋白肽的制備、魚蛋白鐵肽的制備，其特征在于：所述的魚蛋白肽的制備步驟為：稱取脫腥后的下腳料，加入堿性蛋白酶，酶解結(jié)束后滅酶，加入酸性蛋白酶，酶解，滅酶，離心，上清液濃縮，即得魚蛋白肽溶液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的魚蛋白肽的制備步驟中堿性蛋白酶的酶解條件為：pH為5~7，酶添加量為600~800U/g，溫度為40~50℃，時(shí)間為4~6h。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的魚蛋白肽的制備步驟中酸性蛋白酶的酶解條件為：pH為7~9，酶添加量為600~800U/g，溫度為40~50℃，時(shí)間為3~4h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的低值魚蛋白肽的氨基酸序列有HSHSYSRCYCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的脫腥處理步驟為：取水產(chǎn)品加工后的下腳料，清洗干凈，將下腳料加入濃度為3~7mg/L的臭氧水漂洗10~20min，用清水沖洗干凈，按1:2~5重量比加水，磨成肉漿。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的魚蛋白鐵肽的制備步驟為：將魚蛋白肽溶液加入氯化亞鐵，調(diào)節(jié)pH至8~10，超聲反應(yīng)結(jié)束后加入7~10倍于反應(yīng)體系的無(wú)水乙醇，混勻，離心，所得沉淀加入0.5~1wt%的綠茶粉，混合均勻，粉粹即為低值魚蛋白鐵肽。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的魚蛋白鐵肽的制備步驟中肽與鐵的摩爾比為1~4:1。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種低值魚蛋白鐵肽的加工方法，其特征在于：所述的魚蛋白鐵肽的制備步驟中在超聲波功率為130~160W，溫度為45~60℃，時(shí)間為20~30min。
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