[發明專利]一種茶多酚葡萄酒的制備方法

在審

• 申請號: 201710558017.2
• 申請日: 2017-07-10
• 公開（公告）號: CN107099408A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 熊純華
• 申請（專利權）人: 四川省鷹歌葡萄酒業有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;A61K31/353;A61P17/00;A61P39/06;A61P39/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于釀酒技術領域，特別是涉及一種茶多酚葡萄酒的制備方法。

背景技術

葡萄酒是一種深受社會大眾喜愛的酒精飲料，其含有多種對人體有益的成分，長期適量飲用有利于人體健康。目前市面上售賣的葡萄酒都是單純用葡萄釀制而成的，還沒有融入或含有茶多酚的葡萄酒。因此，如何制備一種含有茶多酚的葡萄酒成為了該領域技術人員努力的方向。

發明內容

本發明的目的就是提供一種茶多酚葡萄酒的制備方法，能完全解決上述現有技術的不足之處。

本發明的目的通過下述技術方案來實現：

一種茶多酚葡萄酒的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，選用窖藏在天然溶洞中葡萄酒；

步驟二，茶多酚提取：將茶葉粉碎后用水浸提，使用有機溶劑脫色和咖啡堿，然后采用乙酸乙酯進行萃取，最后回收溶劑并干燥，獲得茶多酚；

步驟三，將茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并攪拌均勻，獲得茶多酚葡萄酒。

作為優選，所述步驟一中的葡萄酒需在天然溶洞中窖藏2-3年。

作為優選，所述步驟二中，茶葉用水浸提3次后，進行濾渣，獲得初濾液。

作為優選，所述濾渣用含水乙醇浸提后，獲得次濾液，初濾液與次濾液混合后，45℃減壓濃縮得到濃縮液。

綜上所述，獲得茶多酚葡萄酒，此茶多酚葡萄酒口感平衡，酒體飽滿，單寧緊湊，特別適合中老年人飲用品嘗，同時，長期飲用有利于健康。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：本發明選用天然溶洞窖藏的葡萄酒，葡萄酒的品質和口感極佳，飲用時更加醇香、柔順。溶洞中存在多種對人體有益的礦物質，葡萄酒長期存放在溶洞中，這些礦物質會逐漸滲入葡萄酒中，從而提高葡萄酒的品質和口感。

本葡萄酒中又溶入了茶葉中的有效成分茶多酚，具有美容養顏、抗氧化和抗衰老，養生，保健，預防病變等多種功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明。

一種茶多酚葡萄酒的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，選用窖藏在天然溶洞中葡萄酒，窖藏時間2-3年；

步驟二，茶多酚提取：

將茶葉粉碎后用水浸提3次，濾渣后獲得初濾液，將濾渣用2至3倍的含水乙醇浸提一次后，獲得次濾液，初濾液與次濾液混合后，45℃減壓濃縮得到濃縮液，然后使用有機溶劑脫色和咖啡堿，然后采用乙酸乙酯進行萃取，最后回收溶劑并干燥，獲得茶多酚；

步驟三，將茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并攪拌均勻，獲得茶多酚葡萄酒。

有機溶劑選用濃縮液1倍量的氯仿，進行2次萃取去除色素、咖啡堿等雜質。回收溶劑時采用多級蒸餾工藝，將溶劑完全回收處理。

因茶多酚具有很強的抗氧化作用，融入天然溶洞窖藏葡萄酒中，與葡萄酒酒中有益礦物質融合，相互作用，讓此葡萄酒更醇厚，舒潤。人們長期飲用后，可產生抗氧化，抗衰老的作用，使得人們更顯年輕與活力。

同時，天然窯洞窖藏葡萄酒本身的多酚與茶多酚相互促進，融合，人們長期飲用，可能夠大大降低癌癥和心腦血管病的危害，增強機體細胞免疫功能，幫助血管舒張，具有消炎、殺菌、抗病毒作用，誘導前列腺素的代謝和增強機體內代謝酶活性，特別是在細胞活化和解毒機制、受體結合、細胞間物質傳遞、細胞增殖等方面。以上功能與特效，更顯此茶多酚葡萄酒的新穎性，創新性，實用性的特點。

其次，葡萄酒本身具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。再次基礎上加入茶多酚，相互促進，人們長期飲用后更具有超強的抗氧化功能，能提高人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚變得更加白皙和光滑。茶多酚葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。長期適量飲用可以擴大大腦的血管，提高血流量，達到激發腦智能，增強記憶力的功效。

茶多酚葡萄酒含有酚類物質，同時含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素，這些物質具有抗氧化作用，可以提升人體內優質膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會隨著年齡的增長而變得臃腫。另外，葡萄酒含有大量的鐵質，具有活血暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內水分的堆積，這樣可以通過消腫達到減肥的目的。

每天適量飲用茶多酚葡萄酒具有強化骨骼的作用。適量喝點茶多酚葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。由此茶多酚葡萄酒更顯獨特與功效。