[發(fā)明專利]一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710550558.0
• 申請日: 2017-07-07
• 公開（公告）號: CN107333821A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周小飛
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖飛越食品有限公司
• 主分類號: A21B3/04
• 分類號: A21B3/04;A21B1/26;A21B1/48
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務(wù)所(普通合伙)34119
• 代理人: 段曉微,葉美琴

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)。

背景技術(shù)

衣食住行構(gòu)成人們的生活，其中，食品更是重中之重。目前，隨著社會發(fā)展，各種食品工藝層出不窮，隨著食品工藝發(fā)展的是食品加工機器。目前，食品加工過程中，經(jīng)常用到分段加熱工藝，但是，由于機器限制，分段加熱要么溫度分段不明顯，要么成本高，要么分段溫度難以控制。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)。

本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)，包括：爐體、第一封頭、第二封頭、三個隔板、多個送熱管、加熱器、傳動帶和控制模塊；

爐體橫向安裝，傳動帶穿過爐體設(shè)置并可在爐體內(nèi)從第一端向第二端運動；

第一封頭和第二封頭可上下移動的安裝在爐體第一端和第二端并均位于傳動帶上方，第一封頭和第二封頭下移狀態(tài)下，可配合傳動帶密封爐體第一端和第二端；第一封頭和第二封頭上移狀態(tài)下，爐體第一端和第二端敞開；

三個隔板嵌入爐體安裝并可上下移動，三個隔板呈直線排列，隔板上移狀態(tài)下，爐體內(nèi)部暢通；隔板下移狀態(tài)下，爐體內(nèi)部沿著傳動帶傳動方向順序分割為烘烤倉、加熱倉、保溫倉和過渡倉，且烘烤倉、加熱倉、保溫倉和過渡倉分別安裝有溫度傳感器；加熱器安裝在烘烤倉內(nèi)；位于烘烤倉和加熱倉之間的隔板上安裝有通斷閥；

送熱管一端連通烘烤倉，一端連通加熱倉，且各送熱管上均安裝有控制閥；

溫度傳感器、加熱器、通斷閥和各控制閥均連接控制模塊，控制模塊內(nèi)設(shè)有第一下限值A(chǔ)min、第一上限值A(chǔ)max、第二下限值Bmin、第二上限值Bmax、第三下限值Cmin和第三上限值Cmax；

且，Amax＞Amin＞Bmax＞Bmin＞Cmax＞Cmin；

控制模塊根據(jù)各溫度傳感器獲取烘烤倉、加熱倉、保溫倉和過渡倉溫度值，然后，將烘烤倉溫度值分別與第一下限值A(chǔ)min和第一上限值A(chǔ)max比較，根據(jù)比較結(jié)果控制加熱器工作；將加熱倉溫度分別與第二下限值Bmin、第二上限值Bmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制通斷閥工作；將保溫倉溫度分別與第三下限值Cmin和第三上限值Cmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制各控制閥工作。

優(yōu)選地，控制模塊根據(jù)保溫倉溫度分別與第三下限值Cmin和第三上限值Cmax的比較結(jié)果，控制一個或者幾個控制閥工作。

優(yōu)選地，當保溫倉溫度低于第三下限值Cmin，控制模塊控制一個關(guān)閉狀態(tài)的控制閥打開；當保溫倉溫度高于第三上限值Cmax，控制模塊控制一個打開狀態(tài)的控制閥關(guān)閉。

本發(fā)明中，加熱倉由于與烘烤倉相鄰，故而可實現(xiàn)僅次于烘烤倉的溫度，而通斷閥打開時，還可進一步提高加熱倉內(nèi)溫度。保溫倉在有至少一個控制閥打開的狀態(tài)下，便可與烘烤倉連通，且保溫倉還與加熱倉相鄰，故而可實現(xiàn)僅次于加熱倉的溫度。將待烘烤食物從爐體第一端放置在傳動帶上，隨著傳動帶運動，食品依次經(jīng)過烘烤倉、加熱倉、保溫倉和過渡倉。通過加熱器對烘烤倉加熱，烘烤倉呈現(xiàn)高溫，可對食品進行高溫烘烤；加熱倉可以以較為溫和的溫度對食品進一步熟化；保溫倉以更低的溫度對食品進行熱燜，以提高食品口感。過渡倉的設(shè)置，為食品的散熱提供了一個緩沖空間。

本發(fā)明中，通過控制加熱器可對烘烤倉的溫度直接進行調(diào)節(jié)；通過控制通斷閥和控制閥工作，可通過控制加熱倉、保溫倉與烘烤倉的空氣對流，從而對加熱倉和保溫倉的溫度進行調(diào)節(jié)。本發(fā)明中，通過對烘烤倉、加熱倉和保溫倉的溫度的實時監(jiān)控，在溫度分段的基礎(chǔ)上，對每一個段溫度進行調(diào)節(jié)，可實現(xiàn)食品加工的精細化，提高食品加工質(zhì)量。

附圖說明

圖1為本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)機械結(jié)構(gòu)圖；

圖2為本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)控制結(jié)構(gòu)圖。

具體實施方式

參照圖1、圖2，本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)，包括：爐體1、第一封頭2、第二封頭3、三個隔板4、多個送熱管5、加熱器6、傳動帶7和控制模塊8。

爐體1橫向安裝，傳動帶7穿過爐體1設(shè)置并可在爐體1內(nèi)從第一端向第二端運動。

第一封頭2和第二封頭3可上下移動的安裝在爐體1第一端和第二端并均位于傳動帶7上方。第一封頭2和第二封頭3下移狀態(tài)下，可配合傳動帶7密封爐體第一端和第二端，從而避免爐體1內(nèi)部溫度散失；第一封頭2和第二封頭3上移狀態(tài)下，爐體1第一端和第二端敞開，以便傳動帶7裝載物品進入或離開爐體1。