[發(fā)明專利]利用玉竹制備大鯢營養(yǎng)粉產(chǎn)品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710550446.5
• 申請(qǐng)日: 2017-07-06
• 公開（公告）號(hào): CN107319527A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 董愛文;卜曉英;唐克華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)沙湘資生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L13/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種利用玉竹制備大鯢營養(yǎng)粉產(chǎn)品及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

玉竹為百合科黃精屬多年生草本植物，又名萎蕤、地管子、尾參、鈴鐺菜、竹節(jié)黃、竹根七、甜根菜等。以其干燥根莖入藥，以萎蕤之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，其性平，味甘、微寒，具有養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴的功效，屬于常用藥食兩用的中藥之一。玉竹根莖中主要含有甾體皂苷，尤其是甾體螺旋皂苷和五環(huán)甾醇的糖苷，并含多糖、黃酮及其糖苷以及多種蒽醌類化合物。近來的藥理研究表明，玉竹具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、抗急性心肌缺血、降壓、抗衰老、抗菌、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤等作用?，F(xiàn)今玉竹用于治療熱病，強(qiáng)調(diào)其滋陰潤肺，生津養(yǎng)胃之功。

皂角米又稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61％，氨基酸總量為3.13％，含有7種維生素，營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維。。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。

大鯢(Andrias davidianus)是現(xiàn)存?zhèn)€體最大的兩棲動(dòng)物，屬國家二類保護(hù)動(dòng)物。在我國廣泛分布，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢營養(yǎng)價(jià)值高，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸、微量元素。其機(jī)體中含有50多種天然生物活性物。這些生物活性物在食用、藥物、化妝品、健康食品等方面具有獨(dú)特的研發(fā)價(jià)值。有文獻(xiàn)報(bào)道從大鯢體表黏液中制備出大鯢低聚糖肽，通過小鼠抗疲勞實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其具有抗疲勞功能。大鯢低聚糖肽還具有良好的吸濕性和較強(qiáng)的抗紫外線活性。

大鯢低聚糖肽中所含的18種氨基酸中除色氨酸未測(cè)出外，人體其它7種必需氨基酸(蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸)和組氨酸(嬰兒所必需的氨基酸)的含量均較高。其中必需氨基酸中蘇氨酸含量最為豐富，高達(dá)13.1％。其次是天冬氨酸/酰胺(Asx)和谷氨酸/酰胺(Glx)分別為11.2％和12.5％。而絲氨酸含量最低為0.2％。

公開號(hào)為CN101812116A的中國公開了一種大鯢低聚糖肽、制備方法，按如下步驟進(jìn)行：a.將大鯢黏液在0～10℃時(shí)進(jìn)行勻漿；b.向勻漿中加入1～3倍體積pH 7～8的0.01～0.1M磷酸緩沖液及與勻漿質(zhì)量比為0.1～1％的復(fù)合酶，酶解12～48h；所述復(fù)合酶為將海洋堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶按活力單位比為3∶3∶2∶2比例混合；c.離心取上清，采用截留分子量為4000Da以下的超濾膜分離器分離，取透過超濾膜的液體；d.通過Sephadex LH-20分子篩層析柱，收集OD280nm吸收峰；e.將所收集的液體通過大孔吸附樹脂及活性炭后冷凍干燥，制得大鯢低聚糖肽。

公開號(hào)為CN101991038A的中國公開了一種大鯢低聚糖肽保健食品，按質(zhì)量百分比計(jì)有效成份為：大鯢低聚糖肽10～80％、牡蠣多糖1～50％、貽貝多糖1～50％、維生素C 1～50％和?；撬?～50％，其中大鯢黏液在0～10℃時(shí)進(jìn)行勻漿，向勻漿中加入1～3倍體積pH 7～8的0.01～0.1M磷酸緩沖液及與勻漿質(zhì)量比為0.1～1％的復(fù)合酶，酶解12～48h，離心取上清，采用截留分子量為4000Da以下的超濾膜分離器分離，取透過超濾膜的液體，通過Sephadex LH-20分子篩層析柱，收集OD280nm吸收峰，將所收集的液體通過大孔吸附樹脂及活性炭后冷凍干燥，制得大鯢低聚糖肽。

公開號(hào)為CN102676622A的中國公開了一種大鯢納米肽及大鯢酒，按如下步驟制備：a.將宰殺后的大鯢洗凈，取大鯢肉冷凍干燥至水分小于1％，將凍干的大鯢肉超微粉碎成500～5000目的超微粉；b.將大鯢超微粉球磨成50～200nm的大鯢納米粉；c.向大鯢納米粉中加入pH7～8的0.01～0.1M磷酸緩沖液及復(fù)合酶，酶解12～48h，所述大鯢納米粉與0.01～0.1M磷酸緩沖液的質(zhì)量比為1：1～10，所述復(fù)合酶添加量為10～25活力單位/大鯢納米粉(g)，所述復(fù)合酶為將海洋酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶按活力單位比為3：3：4比例混合；d.離心取上清，采用截留分子量為4000Da以下的超濾膜分離器分離，取透過超濾膜的液體，將所收集的液體通過大孔吸附樹脂及活性炭后冷凍干燥，制得大鯢納米肽。