[發明專利]一種茶香味蓮藕飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710549511.2
• 申請日: 2017-07-07
• 公開（公告）號: CN109198083A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 許超群
• 申請（專利權）人: 許超群
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種茶香味蓮藕飲料，其特征在于，包括以下原料：蓮藕、綠茶、2％-4％食鹽、0.1％β-環狀精、0.3％β-環狀糊精、50％糖漿、0.05％維生素C。

2.根據權利要求1所述的茶香味蓮藕飲料，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓮藕80-150份、綠茶60-100份、2％-4％食鹽5-20份、0.1％β-環狀精30-70份、0.3％β-環狀糊精10-30份、50％糖漿20-60份、0.05％維生素C2-15份。

3.根據權利要求2所述的茶香味蓮藕飲料，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓮藕90-140份、綠茶70-90份、2％-4％食鹽8-15份、0.1％β-環狀精40-60份、0.3％β-環狀糊精15-25份、50％糖漿30-50份、0.05％維生素C5-12份。

4.根據權利要求3所述的茶香味蓮藕飲料，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓮藕100份、綠茶80份、2％-4％食鹽10份、0.1％β-環狀精50份、0.3％β-環狀糊精20份、50％糖漿40份、0.05％維生素C8份。

5.一種根據權利要求1-4任一項所述的茶香味蓮藕飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1：選擇成熟適中、新鮮肥大、皮薄肉厚、纖維較少、脆嫩的品種蓮藕，采用人工或滾筒式洗滌機清洗，用不銹剛刀去皮；

S2：按以下重量份稱取原料：蓮藕80-150份、綠茶60-100份、2％-4％食鹽5-20份、0.1％β-環狀精30-70份、0.3％β-環狀糊精10-30份、50％糖漿20-60份、0.05％維生素C2-15份；

S3：將蓮藕投入2％-4％食鹽和0.1％β-環狀精混合液中浸泡2天,然后用流動水漂洗20min，之后，裝入破碎機內破碎,反復破碎2-3次,再投入榨汁機內榨汁；

S4：剩下的藕渣，再加入15％-20％的清水，攪拌后，再壓1次，將2次壓榨汁混合均勻，用4層紗布過濾，濾液加入0.3％β-環狀糊精，加熱到80℃，冷卻后，用硅藻土過濾機精濾，得澄清藕汁；

S5：再用50％糖漿精濾，得澄清藕汁，再用50％的糖漿將藕汁糖度調到11％，同時加入0.05％維生素C、綠茶，然后采用超高溫瞬時殺菌器殺菌，溫度135℃，時間為5min，然后冷卻至86-90℃；

S6：殺菌后的藕汁立即裝入消過毒的瓶中，壓蓋密封，再用100℃在常壓下殺菌10min，冷卻后包裝、裝箱即成。