[發明專利]一種銀杏功能多肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201710542721.9
• 申請日: 2017-07-05
• 公開（公告）號: CN107418990B
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發明（設計）人: 范龔健;吳彩娥;李婷婷;應瑞峰;范文杰;張燦
• 申請（專利權）人: 南京林業大學;徐州銀杏源生物工程有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A61K38/01;A61P3/06;A61P3/10;C07K1/34
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 唐循文

一種銀杏功能多肽及其制備方法和應用，以脫脂銀杏蛋白為原料，將其加入緩沖液中，加入木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶，酶解2?6h；將得到的料液在100℃的沸水浴中滅酶，經離心取上清液進行膜分離，獲得銀杏功能多肽組分；將得到的多肽組分冷凍干燥，即得到具有降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇的銀杏功能的多肽。本發明制備的銀杏功能多肽分子量3kDa，通過動物試驗證明該多肽同時具有體內降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇活性。本發明工藝簡單，生產成本低，產品安全無毒副作用，可用于開發預防和治療糖尿病和高血脂癥的藥物或保健品。

技術領域

本發明涉及銀杏蛋白深加工領域，具體涉及一種銀杏功能多肽及其制備方法和應用，該多肽具有體內降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇的功效。

背景技術

銀杏(Ginkgo biloba)為銀杏科銀杏屬多年生落葉喬木，被稱為“活化石”和“植物界的大熊貓”，在中國的分布極廣。銀杏種仁又稱為白果，可以食用，具有止咳、化痰、潤肺平喘的作用。銀杏種子營養豐富，其蛋白質含量(干基含量)約為10％，氨基酸組成合理，因此它屬于優質蛋白質。已經報道了銀杏蛋白具有抗氧化劑和抗菌的功能。

蛋白質多肽鏈內蘊含著很多功能活性多肽，經過水解后功能集團就會暴露出來，便顯出不同的活性，如調節神經、激素和免疫肽化合物、抗高血壓、降低膽固醇、抗癌、抗氧化等作用。近年來，有許多文獻報道從天然的動植物以及機體分離到降血糖肽和降血脂肽，并且研究了它的結構和機制，其中一些已被用作抗糖尿病藥物或保健食品。

高血糖和高血脂嚴重威脅人類健康。糖尿病患者發生以動脈粥樣硬化疾病為特征的大血管病變的危險，是非糖尿病人群的3～4倍，而且病變發生早進展快，是糖尿病患者死亡的最主要原因。這種大血管病變導致的死亡，與糖尿病人的血脂代謝異常密切相關。本研究擬利用木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶制備銀杏功能多肽，通過膜分離純化，并進行體內降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇的功能實驗，旨在為銀杏資源的深加工和銀杏功能多肽的開發提供理論依據。

發明內容

解決的技術問題：本發明提供一種銀杏功能多肽及其制備方法和應用，該功能多肽具備顯著的體內降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇活性。

技術方案：一種銀杏功能多肽的制備方法，包括以下步驟：(1)以脫脂銀杏蛋白為原料，將其加入pH值為6.0-8.0的緩沖液中，蛋白濃度為0.5％-3.0wt.％，按E/S酶底比為1.0-5.0g/100g加入木瓜蛋白酶和2.0-8.0mg/100g加入菠蘿蛋白酶，在45-75℃酶解2-6h；(2)將步驟(1)得到的料液在100℃的沸水浴中滅酶，經離心取上清液進行膜分離，獲得銀杏功能多肽組分；(3)將步驟(2)得到的多肽組分冷凍干燥，即得到具有降血糖、降甘油三酯和降總膽固醇的銀杏功能的多肽。

步驟(1)中的脫脂銀杏蛋白是采用堿溶酸沉法，從銀杏種仁凍干粉中提取得到的。

步驟(1)中木瓜蛋白酶的酶活為8×10⁴U/g，菠蘿蛋白酶的酶活為3×10⁸U/g。

膜分離采用聚醚砜膜：離心后的上清液先采用截斷分子量為10kDa的聚醚砜膜分離，獲得10kDa的透過液，透過液再經截斷分子量為3kDa的聚醚砜膜分離，獲得3-10kDa的截留液和3kDa的透過液。

上述方法制得的銀杏功能多肽。

上述銀杏功能多肽為分子量3kDa的多肽組分。

上述多肽組分在制備降血糖功能產品中應用。

上述多肽組分在制備降甘油三酯功能產品中應用。

上述多肽組分在制備降總膽固醇功能產品中應用。