[發(fā)明專利]黑枸杞泡騰片及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710539532.6
• 申請(qǐng)日: 2017-07-04
• 公開（公告）號(hào): CN107279655B
• 公開（公告）日: 2020-08-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青海睿元藥物研究所有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L2/395
• 分類號(hào): A23L2/395;A23L2/40;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 北京匯彩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11563
• 代理人: 劉培玲

本發(fā)明涉及一種黑枸杞泡騰片及其制備方法，屬于食品加工的技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的黑枸杞泡以黑枸杞提取液凍干粉、檸檬酸、堿源、水溶性淀粉、蔗糖和包裹劑為原料，其制備方法包括以下步驟：（1）將黑枸杞提取液凍干粉與部分檸檬酸進(jìn)行粉碎混合；（2）取出粉碎混合的物料加入水溶性淀粉再次混合，以乙醇作為浸潤(rùn)劑制成軟材，然后制成顆粒并干燥至水分控制在2.2~3.5%；（3）將步驟（2）制備的顆粒與堿源、剩余的檸檬酸、蔗糖以及包裹劑進(jìn)行混合，然后壓制成泡騰片。本發(fā)明制得的泡騰片溶解起效迅速，防氧化保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，在水中崩解迅速，顏色穩(wěn)定且呈桃紅色，口感好，尤其適用于小孩、老人和不能吞服的患者食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，本發(fā)明涉及一種黑枸杞泡騰片及其制備方法。

背景技術(shù)

黑枸杞被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”，是我國(guó)西部地區(qū)的一種特有的野生植物資源，為茄科枸杞屬植物，在《維吾爾藥志》、《四部醫(yī)典》和《晶珠本草》中均有記載。黑枸杞含有多糖、氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素E、維生素C、煙酸等多種維生素以及錳、鉻、鋅、銅、鎂、鈣、鍺、鈷等微量元素，特別是黑枸杞富含花青素，其花青素含量是藍(lán)莓的幾倍甚至十幾倍之多，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的花青素含量最高的天然野生植物，被稱為“花青素之王”。花青素是一種天然水溶性色素，屬于類黃酮化合物，具有預(yù)防心腦血管疾病、抗癌、抗氧化、抗真菌、抗突變、延緩衰老等功能，可作為天然色素、天然抗氧化劑以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等加以應(yīng)用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑枸杞具有明顯的增強(qiáng)人體免疫力、抗腫瘤、防衰老、降血脂、降血糖等功能。凡小兒體質(zhì)虛弱、遺尿、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、易感冒者，服用黑枸杞后能明顯提高免疫功能、增強(qiáng)抗病能力、迅速恢復(fù)體質(zhì)，對(duì)消除眼疾勞恢復(fù)視力也有明顯功效，黑枸杞中富含的花青素是天然的陽光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對(duì)皮膚的損傷，而且黑枸杞中的原花青素能很好的對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞衰老，保護(hù)膠原蛋白，減少皺紋，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)。

目前，黑枸杞作為一種藥食兩用珍品越來越受到人們重視，市場(chǎng)涌現(xiàn)的黑枸杞產(chǎn)品品類也逐年增加，人們利用純天然黑枸杞制成了多種多樣特點(diǎn)的黑枸杞產(chǎn)品，CN103431327A公開了一種黑果枸杞含片，CN104273633A公開了一種黑枸杞泡騰片及其制備方法，得到的黑枸杞泡騰片具有黑枸杞的獨(dú)特風(fēng)味，無澀味，口感醇正。泡騰片是含有泡騰崩解劑的新型固體制劑，泡騰崩解劑中的兩種物質(zhì)未電離不能發(fā)生反應(yīng)，但當(dāng)泡騰片放入水中之后，發(fā)生酸堿反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)馀荩蛊瑒┭杆俦澜猓澜猱a(chǎn)生的氣泡還會(huì)使藥片在水中上下翻滾，加速其崩解，片劑崩解時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時(shí)有汽水般的美感，泡騰片劑有崩解快速、服用方便、起效迅速、生物利用度高、能提高臨床療效等優(yōu)點(diǎn)，特別適用于兒童、老年人以及吞服藥丸困難的患者，黑枸杞泡騰片在冷水中即可迅速崩解，且便于攜帶，不僅能滿足現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，人們喜歡方便食品的需求，還可補(bǔ)充人體必需的生物活性成分和微量元素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)前景廣闊。但是目前加工的黑枸杞泡騰片還存在諸多問題，如加工方法不科學(xué)、生物利用度不高、營(yíng)養(yǎng)成分流失、人體不易吸收、口感不好等問題，尤其是現(xiàn)有技術(shù)中的黑枸杞泡騰片普遍存在泡騰后顏色不穩(wěn)定、溶液不澄清的問題。為了解決穩(wěn)定性問題，CN104783292A公開了的黑枸杞泡騰片中所采用的黑枸杞提取物粉末中添加了相當(dāng)于黑枸杞粉末5-12%的碳酸鈣，雖然增加了黑枸杞有效成分的穩(wěn)定性，但由于添加了較多的碳酸鈣，破壞了黑枸杞泡騰片獨(dú)特風(fēng)味和醇正口感，導(dǎo)致口感變差；另外在PEG包衣中還需要添加較多的NaCl，也導(dǎo)致口感變差。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種充分利用純天然黑枸杞資源，開發(fā)出天然、高效、方便、安全、色澤溫度鮮艷且口感好的黑枸杞泡騰片產(chǎn)品及其制備方法。

為了解決實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的，本發(fā)明的第一方面采用了以下技術(shù)方案：

一種黑枸杞泡騰片的制備方法，以黑枸杞提取液凍干粉、檸檬酸、堿源、水溶性淀粉、蔗糖和包裹劑為原料，其特征在于包括以下步驟：