[發明專利]一種雞叉骨鏈條輸送線加工方法

在審

• 申請號: 201710538138.0
• 申請日: 2017-07-04
• 公開（公告）號: CN107581236A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 張懷力;孫迎莉;鄭春紅;王敏;田桂花
• 申請（專利權）人: 山東鳳祥股份有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司37219
• 代理人: 董紅娟

技術領域

本發明涉及一種食品加工方法，尤其涉及一種雞叉骨鏈條輸送線加工方法。

背景技術

雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類似于人的鎖骨，從解剖學上來說， 就是鎖骨，也就是雞胸腔骨。現有的對雞叉骨的加工方法主要包括案面加工法 和鏈條線加工法，其中，案面加工雞叉骨流程為：拾雞架→裝車運輸→卸車→ 劃肩胛骨→切割機橫切雞架→撕叉骨→切叉骨→過秤裝車→專人對雞殼架加工 9道工序；此加工方法工序繁瑣，效率低(10KG/人/小時)，產能低，不能完成 現有的叉骨訂單。所以需要自主研究在鏈條線加工雞叉骨。現有的鏈條線加工 法的加工流程為：掛雞架→氣動式切割鋸橫切雞架→劃肩胛骨→撕叉骨→切叉 骨→過稱裝車→雞殼架7道工；雖然鏈條線加工法對雞叉骨的加工速度大大提 高，然而其在第二道工序(氣動式切割鋸橫切雞架)切割鋸橫切雞架，容易造 成大量肉末飛濺，現場不符合要求。

有鑒于上述的缺陷，本設計人，積極加以研究創新，以期創設一種新型結 構的雞叉骨鏈條輸送線加工方法，使其更具有產業上的利用價值。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的是提供一種不容易造成肉末飛濺的雞 叉骨鏈條輸送線加工方法。

本發明的雞叉骨鏈條輸送線加工方法，包括以下步驟：

S1：掛雞架，將雞架掛在鏈條輸送線的掛鉤上；

S2：砍雞架，操作人員左手佩戴不銹鋼手套，右手持刻度刀，利用刻度刀 在雞架鎖骨下方的軟骨處橫切一刀；

S3：劃肩胛骨，操作人員左手抓住雞架的下半部，右手持刀，將雞架的肩 胛骨與雞架主體劃開；

S4：撕叉骨，雙手緊抓住叉骨并撕下，然后將撕下的叉骨放到固定容器內；

S5：切叉骨，用剔骨刀在叉骨中間切一刀，將叉骨一分為二；

S6：稱重并裝車。

借由上述方案，本發明至少具有以下優點：本發明的雞叉骨鏈條輸送線加 工方法采用鏈條輸送線實現對雞架的連續加工，加工速度快，同時利用刻度刀 代替切割鋸切割雞架，使得雞架在切割時不會產生肉末橫飛的現象，和原有的 加工方法相比，案面加工是10KG/人/小時，鏈條線加工為14KG/人/小時，加工 效率提升40％；產能由原來的2T/天，變為現在的4T/天，提升100％，工作效率 得到大大提高。

上述說明僅是本發明技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本發明的技術 手段，并可依照說明書的內容予以實施，以下以本發明的較佳實施例詳細說明 如后。

具體實施方式

下面對本發明的具體實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本 發明，但不用來限制本發明的范圍。

本發明一較佳實施例所述的一種雞叉骨鏈條輸送線加工方法，包括1、包括 以下步驟：

S1：掛雞架，將雞架掛在鏈條輸送線的掛鉤上；

S2：砍雞架，操作人員左手佩戴不銹鋼手套，右手持刻度刀，利用刻度刀 在雞架鎖骨下方的軟骨處橫切一刀；

S3：劃肩胛骨，操作人員左手抓住雞架的下半部，右手持刀，將雞架的肩 胛骨與雞架主體劃開；

S4：撕叉骨，雙手緊抓住叉骨并撕下，然后將撕下的叉骨放到固定容器內；

S5：切叉骨，用剔骨刀在叉骨中間切一刀，將叉骨一分為二；

S6：稱重并裝車。

本發明的雞叉骨鏈條輸送線加工方法采用鏈條輸送線實現對雞架的連續加 工，加工速度快，同時利用刻度刀代替切割鋸切割雞架，使得雞架在切割時不 會產生肉末橫飛的現象，和原有的加工方法相比，案面加工是10KG/人/小時， 鏈條線加工為14KG/人/小時，加工效率提升40％；產能由原來的2T/天，變為 現在的4T/天，提升100％，工作效率得到大大提高。

以上所述僅是本發明的優選實施方式，并不用于限制本發明，應當指出， 對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明技術原理的前提下，還 可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發明的保護范圍。