[發(fā)明專利]褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法及用該方法制成的調(diào)味料

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710536593.7
• 申請(qǐng)日: 2017-07-04
• 公開（公告）號(hào): CN109198572A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賴昱棋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 銘友科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/10
• 分類號(hào): A23L27/10
• 代理公司: 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 11021
• 代理人: 任巖

1.一種褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，包括以下步驟：

將至少一褐藻類經(jīng)由一二氧化碳超臨界萃取儀進(jìn)行一第一萃取程序以提取一第一萃取物；

進(jìn)行一第二萃取程序以提取一第二萃取物；

進(jìn)行一第三萃取程序以提取一第三萃取物；以及

合并該第一萃取物、該第二萃取物及該第三萃取物，并經(jīng)一冷凍、真空噴霧的干燥程序即得一褐藻類萃取物的調(diào)味料。

2.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其中該第一萃取程序的萃取壓力為20～35MPa，萃取溫度為45～70℃，分離壓力為0～7MPa，CO₂流量每小時(shí)為15～45公升，萃取時(shí)間為2～6.5小時(shí)。

3.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其中該第二萃取程序的萃取壓力為25～35MPa，萃取溫度為30～60℃，分離壓力為1～6MPa，分離柱壓力為1～8MPa，CO₂流量為每小時(shí)10～60公升，萃取時(shí)間為2～3.5小時(shí)。

4.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其中該第三萃取程序的萃取壓力為30～50MPa，萃取溫度為30～60℃，分離壓力為3～9MPa，分離柱壓力為0～6MPa，CO₂流量為每小時(shí)20～60公升，萃取時(shí)間為1～3小時(shí)。

5.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其進(jìn)一步包含一預(yù)先處理程序，用以在進(jìn)行該第一萃取程序前將至少一褐藻類榨汁、升溫至45～55℃、酶解發(fā)酵并攪拌、保溫4～5小時(shí)、再進(jìn)行一離心程序后，收集其上層漂浮物烘干使含水量低于10％。

6.如權(quán)利要求5所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其中該酶解發(fā)酵借由加入一昆布藻膠來(lái)進(jìn)行。

7.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法，其中所述至少一褐藻類包含一昆布、一裙帶菜(海帶芽)、一羊棲菜、一條斑紫菜、一海藻、一生海苔或一金魚藻。

8.如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物的調(diào)味料制造方法的制造方法，其中該第一萃取物為一左旋麩胺酸；該第二萃取物為一肌苷酸；該第三萃取物為一鳥苷酸。

9.一種調(diào)味料，其由如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法所制成。

10.一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品，其中包含一左旋麩胺酸是采用如權(quán)利要求1所述的褐藻類萃取物調(diào)味料的制造方法所提取的該第一萃取物。