[發明專利]一種雜糧面粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201710533985.8
• 申請日: 2017-07-03
• 公開（公告）號: CN107319285A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 王軍
• 申請（專利權）人: 安徽雙鹿面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L19/00;A23L5/10;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

1.一種雜糧面粉，由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：40-60，

麥麩：20-30，

紅薯：10-15，

高粱：8-12，

南瓜：5-10，

粳米：5-10，

荔枝：4-8，

龍眼：3-6。

2.根據權利要求1所述的雜糧面粉，其特征在于:所述雜糧面粉由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：45-55，

麥麩：23-27，

紅薯：12-14，

高粱：9-11，

南瓜：7-9，

粳米：6-8，

荔枝：5-7，

龍眼：4-5。

3.根據權利要求1所述的雜糧面粉，其特征在于:所述雜糧面粉由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：52，

麥麩：26，

紅薯：13，

高粱：10，

南瓜：8，

粳米：7，

荔枝：6，

龍眼：4。

4.根據權利要求1-3任一項所述的雜糧面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、將小麥、麥麩、粳米、高粱洗凈，除去雜質，用40-60度的熱水浸泡30-40分鐘；

b、將荔枝、龍眼剝皮，核肉分離，將荔枝肉、龍眼肉放于一旁備用，將荔枝核與龍眼核加入到水中浸泡，在水中加入5重量份數的白醋和3重量份數的50度高粱酒，浸泡50-60分鐘；

c、將紅薯、南瓜洗凈、切片；

d、將a、b、c步驟處理好的全部材料進行真空冷凍干燥；

e、將步驟d處理好的材料用鐵鍋小火干炒10-20分鐘；

f、將步驟e炒過的材料噴上5-10重量份數的食用油，放于烤箱中進行低溫烘烤；

g、將步驟f處理好的面粉自然晾涼后，采用常規方式打磨成面粉。

5.根據權利要求4所述的雜糧面粉的制作方法，其特征在于：所述步驟d真空冷凍干燥的溫度為零下20-零下30度。

6.根據權利要求4所述的雜糧面粉的制作方法，其特征在于：所述步驟f的烘烤溫度為60-80度，烘烤時間為20-30分鐘。