[發明專利]一種醬汁燴豆腐的制作方法

在審

• 申請號: 201710529791.0
• 申請日: 2017-07-02
• 公開（公告）號: CN109198035A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 梁庚活
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種醬汁燴豆腐的制作方法，（1）取得原料；（2）豆腐切成塊；（3）平底鍋置爐上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在鍋中，放豆腐，開始煎；（4）在平底鍋中加水，放鹽，升大火，水開后焯西蘭花至斷生；（5）焯熟后把西蘭花碼在將要出品的碟上；（6）用一碗，放豆瓣醬、海鮮醬和蠔油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，攪拌均勻；（7）把碗汁倒在平底鍋里，中火燒至起泡；（8）倒入豆腐塊燜，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西蘭花的面上，再澆入醬汁即可。本發明提供的一種醬汁燴豆腐的制作方法，非常美味，豆腐鮮嫩可口，營養健康，還有美容美膚的功效。

技術領域

本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種醬汁燴豆腐的制作方法。

背景技術

目前的烹飪技術還不能做出令人們滿意的醬汁燴豆腐，市場上的醬汁燴豆腐的制作方法，做出來的豆腐形狀不美觀，色彩不好，讓人沒有食欲，很多人都不愿意去制作。

發明內容

為解決上述問題，本發明所要解決的技術問題是提供一種醬汁燴豆腐的制作方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種醬汁燴豆腐的制作方法,包括如下的步驟：

（1）取得如下原料：豆腐、西蘭花、豆瓣醬、海鮮醬、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、細砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;

（2）豆腐切成塊；

（3）平底鍋置爐上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在鍋中，放豆腐，開始煎，然后把豆腐盛起，鍋底留油；

（4）在平底鍋中加水，放鹽，升大火，水開后焯西蘭花至斷生；

（5）焯熟后把西蘭花碼在將要出品的碟上，平鋪好；

（6）用一碗，放豆瓣醬、海鮮醬和蠔油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，攪拌均勻；

（7）把碗汁倒在平底鍋里，中火燒至起泡；

（8）倒入豆腐塊燜，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西蘭花的面上，再澆入醬汁即可。

進一步，步驟（3）中中火煎至雙面金黃色。

進一步，步驟（4）中加半鍋水。

進一步，步驟（6）中攪拌時間為2分鐘。

進一步，步驟（7）中醬汁需要澆均勻，使得西蘭花上都有醬汁。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種醬汁燴豆腐的制作方法，做出來的蝦球顏色紅亮，蝦球非常滑嫩，腰果酥脆香甜，色澤赤紅誘人，酸辣口，而且營養還豐富，是非常好的美味佳肴。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種醬汁燴豆腐的制作方法,包括如下的步驟：

（1）取得如下原料：豆腐、西蘭花、豆瓣醬、海鮮醬、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、細砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;

（2）豆腐切成塊；

（3）平底鍋置爐上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在鍋中，放豆腐，中火煎至雙面金黃色，然后把豆腐盛起，鍋底留油；

（4）在平底鍋中加半鍋水，放鹽，升大火，水開后焯西蘭花至斷生；

（5）焯熟后把西蘭花碼在將要出品的碟上，平鋪好；

（6）用一碗，放豆瓣醬、海鮮醬和蠔油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，攪拌2分鐘至均勻；

（7）把碗汁倒在平底鍋里，中火燒至起泡；