[發(fā)明專利]一種醬汁燴豆腐的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710529791.0 | 申請日： | 2017-07-02 |
| 公開（公告）號： | CN109198035A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權）人： | 梁庚活 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537100 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐 平底鍋 醬汁 西蘭花 制作 胡椒粉 美容美膚 營養(yǎng)健康 玉米淀粉 起泡 加料 豆瓣醬 豆腐塊 海鮮醬 芝麻油 成塊 翻拌 后把 水開 糖做 蠔油 八角 火燒 大火 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬汁燴豆腐的制作方法，其特征在于,包括如下的步驟：
（1）取得如下原料：豆腐、西蘭花、豆瓣醬、海鮮醬、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、細砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;
（2）豆腐切成塊；
（3）平底鍋置爐上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在鍋中，放豆腐，開始煎，然后把豆腐盛起，鍋底留油；
（4）在平底鍋中加水，放鹽，升大火，水開后焯西蘭花至斷生；
（5）焯熟后把西蘭花碼在將要出品的碟上，平鋪好；
（6）用一碗，放豆瓣醬、海鮮醬和蠔油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，攪拌均勻；
（7）把碗汁倒在平底鍋里，中火燒至起泡；
（8）倒入豆腐塊燜，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西蘭花的面上，再澆入醬汁即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的制作方法，其特征在于,步驟（3）中中火煎至雙面金黃色。
3.根據(jù)權利要求1所述的制作方法，其特征在于,步驟（4）中加半鍋水。
4.根據(jù)權利要求1所述的制作方法，其特征在于,步驟（6）中攪拌時間為2分鐘。
5.根據(jù)權利要求1所述的制作方法，其特征在于,步驟（7）中醬汁需要澆均勻，使得西蘭花上都有醬汁。
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