[發明專利]烹飪控制方法、烹飪控制裝置和烹飪器具

在審

• 申請號: 201710527342.2
• 申請日: 2017-06-30
• 公開（公告）號: CN109199074A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 王志鋒;區達理;劉小凱;馮江平;王帥;劉經生;馬志海;劉志才
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/21;A47J43/04;G05D27/02
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發明提供了一種烹飪控制方法、烹飪控制裝置和烹飪器具，其中，烹飪控制方法，包括：在對烹飪內鍋內的物料進行烹飪過程中，檢測烹飪內鍋內的一個指定受熱區域的溫度變化速率；在檢測到溫度變化速率大于或等于預設溫度變化速率時，控制和/或提示對烹飪內鍋內的物料補充對應液量的液體。通過本發明的技術方案，根據指定受熱區域的含液量與溫度的對應關系，準確地分析溫度變化速率來檢測是否需要補充液量，提高了對待烹飪物料進行烹煮操作時提供液料的液量的精確度，可以有效預防烹飪器具的干燒危險，進而提高了烹飪器具的安全性能。

技術領域

本發明涉及烹飪技術領域，具體而言，涉及一種烹飪控制方法、一種烹飪控制裝置和一種烹飪器具。

背景技術

相關技術中，通常是由用戶手動放入的米和水后啟動電飯煲烹飪，或者是用戶將洗好的米放入電飯煲后，電飯煲自動加水烹飪，存在以下技術缺陷：

(1)米量和水量都是由用戶憑經驗決定的，加水量浮動比較大，在水量較多時，容易溢出導致烹飪停止，不但損壞電飯煲，而且增加了烹飪時長，在水量較少時，容易出現干生飯，而且水量控制不精確，難以達到用戶期待的口感。

(2)電飯煲自動加水計算水量時，忽略了米在清洗過程中帶入的水量，使得水量控制不夠精確，影響米飯的口感。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本發明的一個目的在于提供一種烹飪控制方法。

本發明的另一個目的在于提供一種烹飪控制裝置。

本發明的再一個目的在于提供一種烹飪器具。

為了實現上述目的，本發明的第一方面的技術方案提供了一種烹飪控制方法，包括：在對烹飪內鍋內的物料進行烹飪過程中，檢測烹飪內鍋內的一個指定受熱區域的溫度變化速率；在檢測到溫度變化速率大于或等于預設溫度變化速率時，控制和/或提示對烹飪內鍋內的物料補充對應液量的液體。

在該技術方案中，通過在對烹飪內鍋內的物料進行烹飪過程中，檢測烹飪內鍋內的一個指定受熱區域的溫度變化速率，通過對大量實驗數據的統計分析，確定了指定受熱區域的含液量與溫度的對應關系，因此，可以通過分析溫度變化速率來檢測是否需要補充液量，提高了對待烹飪物料進行烹煮操作時提供液料的液量的精確度，一方面，使得烹飪出來的食物能夠達到用戶預期的口感，另一方面，減少了液料溢出情況的發生，再一方面，可以有效預防烹飪器具的干燒危險，進而提高了烹飪器具的安全性能。

其中，在確定需要補充的液量后，可以將液量值顯示出來，提示用戶按照這個液量值手動加水，并通過烹飪內鍋里的液位檢測器檢測加水情況，以提示用戶是否已達到需補充的液量值。

另外，在確定需補充的液量值后，也可以通過進水管自動加水，并判斷液量是否超過需補充的液量值，是則自動停止加水，液量的計量可以通過流量計來實現，也可以通過液位傳感器檢測液源部的液位來實現。

值得特別指出的是，上述溫度變化速率是隨時間采集記錄的一系列參數，預設溫度變化速率是按照時間預存的一系列參數，兩組參數在比較過程中，是按照對應時間實時比較的，或按照預設周期定時比較，也即在任一采樣時刻檢測到溫度變化速率大于或等于預設溫度變化速率時，控制和/或提示對烹飪內鍋內的物料補充對應液量的液體。

在上述技術方案中，優選地，一個指定受熱區域為烹飪內鍋的鍋底或鍋頂。

在該技術方案中，通過大量的實驗測試數據，統計獲得了鍋底無水溫度曲線、鍋底有水溫度曲線、鍋頂無水溫度曲線和鍋頂有水溫度曲線等四組溫度時間曲線，根據任一組溫度時間曲線可以確定烹飪過程中的預設溫度變化速率。