[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛原球莖餃子及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710525662.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-06-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107319284B | 公開（公告）日： | 2020-08-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張玉宜;謝愛嬌 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣東國方醫(yī)藥科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 東莞市華南專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44215 | 代理人： | 姜華 |
| 地址： | 523000 廣東省東莞市松山湖高*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鐵皮 石斛 球莖 餃子 及其 制備 方法 | ||
1.一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：包括餃子餡和餃子皮，所述餃子餡包括如下重量份的原料：
肉 50-1150份
鐵皮石斛原球莖 50-200份
保健助劑 20-50份；
所述肉是由牛腿肉和肥豬肉以重量比250-1000:50-150組成的混合物；
所述保健助劑為陳皮、麥芽、山楂肉、雞內(nèi)金、山藥、茵陳、決明子、玉竹、虎杖、蒲黃、黃岑和金銀花中的至少一種；
所述鐵皮石斛原球莖餃子的制備包括如下步驟：
A、制備肉膠：將肉洗凈后切條，絞打，邊攪拌邊加水，攪拌至起膠狀態(tài)，制得肉膠；
B、制備鐵皮石斛原球莖餃子餡：將鐵皮石斛原球莖加入至步驟A制得的肉膠中，混合攪拌均勻，制得鐵皮石斛原球莖餃子餡；
C、制備鐵皮石斛原球莖餃子：將步驟B制得的鐵皮石斛原球莖餃子餡放入至餃子皮中，捏緊成型，得到鐵皮石斛原球莖餃子；
所述步驟B具體為：將鐵皮石斛原球莖加入至步驟A制得的肉膠中，混合攪拌均勻，然后反復(fù)摔打25-35次，制得鐵皮石斛原球莖餃子餡。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：所述餃子餡包括如下重量份的原料：
肉 50-500份
鐵皮石斛原球莖 50-100份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：所述餃子餡包括如下重量份的原料：
肉 500-1150份
鐵皮石斛原球莖 100-200份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：所述餃子餡還包括調(diào)味料20-70份，所述調(diào)味料包括如下重量份的原料：
食鹽 5-20份
生粉 50-200份
味精 1-4份
白砂糖 10-40份
花生油 1-5份
水 50-200份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：所述餃子餡包括如下重量份的原料：
肉 500-1150份
鐵皮石斛原球莖 100-200份
保健助劑 20-50份；
所述保健助劑為陳皮。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鐵皮石斛原球莖餃子，其特征在于：所述餃子餡還包括風(fēng)味助劑10-15份，所述風(fēng)味助劑為葡萄干、馬蹄粒、木瓜粉和番薯粒中的至少一種。
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