[發明專利]一種藜麥營養組合物、藜麥制品

有效

• 申請號: 201710523599.0
• 申請日: 2017-06-30
• 公開（公告）號: CN107212228B
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發明（設計）人: 周光朝;孫鵬
• 申請（專利權）人: 成都南野食品有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L7/104;A23L19/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/185;A23L33/22
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 陳蔣玲

1.一種藜麥營養組合物，包括藜麥粉10～40份、地枇杷粉10～30份、蔬果植物酵素粉5～20份，所述藜麥粉是將藜麥超微粉水煮糊化經植酸酶酶解并均質處理后噴霧干燥而得，所述地枇杷粉采用地枇杷的果實制成。

2.根據權利要求1所述的藜麥營養組合物，其特征在于，還包括水溶性膳食纖維5～20份、復合低聚糖5～15份、白蕓豆粉5～15份、綠咖啡粉5～15份。

3.根據權利要求2所述的藜麥營養組合物，其特征在于，所述的水溶性膳食纖維由圓苞車前子殼粉10～40％、菊粉10～40％、聚葡萄糖10～40％、抗性糊精10～40％組成。

4.根據權利要求2所述的藜麥營養組合物，其特征在于，所述復合低聚糖是由低聚果糖10～40％、低聚木糖10～40％、低聚半乳糖10～40％、直鏈低聚糖10～40％。

5.根據權利要求1所述的藜麥營養組合物，其特征在于，重量份數計，由藜麥復合蛋白粉10～40份、地枇杷粉10～30份、蔬果植物酵素粉5～20份組成，其中藜麥復合蛋白粉由藜麥超微粉、大豆分離蛋白混合經植酸酶酶解處理經均質后噴霧干燥而得。

6.根據權利要求5所述的藜麥營養組合物，其特征在于，藜麥復合蛋白粉由藜麥、大豆分離蛋白以1～5:1～3復合而成。

7.一種藜麥制品，由權利要求1-5任一項所述的藜麥營養組合物和食品上可添加的輔料組成。

8.根據權利要求7所述的藜麥制品，其特征在于，為固體飲料、含片、飲料或者代餐粉。