[發明專利]一種有機大米的加工工藝

在審

• 申請號: 201710521125.2
• 申請日: 2017-06-30
• 公開（公告）號: CN107442198A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 王傳平
• 申請（專利權）人: 安徽聯邦農業科技有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B1/02;B02B1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種有機大米的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

a除雜：選取優級有機大米稻谷原糧放入去雜機內去除雜質，55-57℃熱水清洗，除去雜污和貯存的霉味，撈出，濾水后攤放在干燥房；

b烘干：采用熱風對攤放在干燥房內的有機大米稻谷原糧進行一次干燥，熱風溫度為38-40℃，干燥70-80min后取出翻動，并冷卻12-14min；均勻噴灑96％的食用酒精除味30min后，對有機大米稻谷原糧進行二次干燥，熱風溫度為40-42℃，干燥60-70min后取出翻動，并冷卻15-17min；對有機大米稻谷原糧進行三次干燥，熱風溫度為58-60℃，干燥55-65min后取出翻動，并冷卻20min，至有機大米含水率為12-14%，最后將有機大米稻谷原糧稻谷冷卻至室溫；

c去殼：對烘干后的有機大米稻谷原糧放入礱谷機中進行去殼處理，礱谷機間隙為2mm；

d谷糙分離：將去殼后的有機大米稻谷原糧用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離；

e厚度分級：用厚度分級機去除較小谷粒和破碎的谷粒 ；

f一次碾米：將厚度分級的有機大米稻谷原糧投入碾米機中除去谷殼，使脫殼率在75-85%之間，獲得半成品；

g潤濕：對半成品進行霧化，使半成品表面附著水霧；將霧化潤濕的半成品放入280℃的蒸汽中加熱10S后取出；

h二次干燥：將潤濕的半成品經過-8～2℃的干燥風進行干燥，使半成品含水率為6-8%；

i二次碾米：二次干燥后的半成品投入碾米機中再次碾壓，使完全脫殼后冷卻至室溫，獲得大米初成品；

j拋光：冷卻至室溫的大米半成品置于拋光機中拋光處理，獲得大米成品；

k色選、分級：將有機大米谷粒成品置于大米色選機中進行色選，然后置于分級機中篩選分級；

m滅菌包裝:將經過色選、分級的有機大米谷粒成品進行滅菌處理后進行包裝。

2.根據權利1所述的一種有機大米的加工工藝，其特征在于，步驟a除雜中選取56℃熱水清洗。

3.根據權利1所述的一種有機大米的加工工藝，其特征在于，步驟b烘干：采用熱風對攤放在干燥房內的有機大米稻谷原糧進行一次干燥，熱風溫度為39℃，干燥75min后取出翻動，并冷卻13min；均勻噴灑96％的食用酒精除味30min后，對有機大米稻谷原糧進行二次干燥，熱風溫度為41℃，干燥65min后取出翻動，并冷卻16min；對有機大米稻谷原糧進行三次干燥，熱風溫度為59℃，干燥60min后取出翻動，并冷卻20min，至有機大米含水率為13%，最后將有機大米稻谷原糧稻谷冷卻至室溫。