[發(fā)明專利]一種牛肉辣椒醬的配方及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710520230.4
• 申請(qǐng)日: 2017-06-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107149138A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李巧波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李巧波
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L13/10;A23L27/10
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11616
• 代理人: 晏榮府

1.一種牛肉辣椒醬配方，其特征在于，

所述牛肉辣椒醬各原料分量數(shù)為：牛肉1-10份、鮮辣椒10-30份、姜10-30份、蒜10-30份、豆油30-100份、老抽1-2份、芝麻2-4份、剁椒2-5份、豆瓣醬1-3份、飲用水5-10份、糖0.3-1份、香菇2-5份、杏鮑菇2-5份、花生2-5份。

2.一種治療皮膚病的藥液配方，其特征在于，

所述牛肉辣椒醬各原料分量數(shù)為：牛肉1份、鮮辣椒10份、姜10份、蒜10份、豆油30份、老抽1份、芝麻2份、剁椒2份、豆瓣醬1份、飲用水5份、糖0.3份、香菇2份、杏鮑菇2份、花生2份。

3.一種牛肉辣椒醬配方，其特征在于，

所述牛肉辣椒醬各原料分量數(shù)為：牛肉10份、鮮辣椒30份、姜30份、蒜30份、豆油100份、老抽2份、芝麻4份、剁椒5份、豆瓣醬3份、飲用水10份、糖1份、香菇5份、杏鮑菇5份、花生5份。

4.一種牛肉辣椒醬配方，其特征在于，

所述牛肉辣椒醬各原料分量數(shù)為：牛肉6份、鮮辣椒20份、姜20份、蒜20份、豆油65份、老抽1.5份、芝麻3份、剁椒3.5份、豆瓣醬1-3份、飲用水7.5份、糖0.7份、香菇3份、杏鮑菇4份、花生4份。

5.一種牛肉辣椒醬的制備方法，其特征在于，

所述制備步驟如下：

a.先將牛肉切碎，簡(jiǎn)單的汆水去血污，然后在油鍋達(dá)到預(yù)設(shè)溫度為50-70攝氏度時(shí)，加入牛肉煸炒，然后依次向鍋中加入鮮辣椒、姜、蒜、剁椒、豆瓣醬，香菇，杏鮑菇，炒至原料有略微的出水；

b.加入適量飲用水，煮2到3分鐘，開(kāi)始下調(diào)料：糖，老抽，進(jìn)行調(diào)味柔和；

c.將鍋中湯汁溫度控制在120-130攝氏度，視分量情況，熬煮十五到三十分鐘；

d.待水分收汁趨勢(shì)，然后在等到鍋內(nèi)所有混合物的湯汁收的略干時(shí)，倒入花生繼續(xù)熬煮，同時(shí)轉(zhuǎn)至中小火慢慢的收干水分后約十五分鐘左右，再次倒入豆油，最后放入芝麻不停翻炒，五分鐘后，關(guān)火盛出。