[發明專利]一種香味濃郁的即食食品的制作方法

在審

• 申請號: 201710516211.4
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN107307293A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 周雙平
• 申請（專利權）人: 安徽皓皓食品有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L33/105;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/02
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

技術領域

本發明涉及即食食品加工生產技術領域，具體涉及一種香味濃郁的即食食品的制作方法。

背景技術

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

而現在的社會上速食食品以及零食小吃的受眾面越來越廣，特別是孩童最喜歡有不同風味的零食小吃，但是現在我國的許多的食品質量并不是特別的好，尤其是零食小吃，往往由于為了市場而降低生產成本、降低銷售成本，往往都會采用一些對身體并不是非常有益的材料，這樣不管是孩子還是成人，對身體都是有害的。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷提供一種方法合理、制作方便、味道香濃、營養豐富的一種香味濃郁的即食食品的制作方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種香味濃郁的即食食品的制作方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

高筋面粉21份、葡萄糖酸鈣3份、葡萄汁1.5份、番茄汁2份、葡萄糖酸鋅5份、蘋果泥2.5份、碘鹽5份、白砂糖5份、I+G3份、香油8份、檸檬酸亞錫二鈉1份、橄欖油15份、增味劑10份、調理劑8份；

所述增味劑由以下重量份的材料制成，

花椒1份、茴香2份、雞精6份、生姜片3份、蒜瓣4份、桂皮5份、味精3份、芝麻20份、紅糖4份；

所述調理劑由以下重量份的材料制成，

茯苓1份、木通2份、穿山甲3份、路路通4份、王不留行5份、白花蛇舌草7份、金櫻子6份、月季花1份、木瓜2份、石斛3份、蓮子4份、山梔子5份、郁李仁5份、麻黃6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ高筋面粉、葡萄糖酸鈣、葡萄汁、番茄汁、葡萄糖酸鋅、蘋果泥、碘鹽、白砂糖、I+G、香油、檸檬酸亞錫二鈉放在砂鍋中攪拌混合6分鐘；

Ⅱ橄欖油倒入鐵鍋中加熱，然后放入增味劑爆炒10分鐘，將油劑倒出，并且將渣暴曬25分鐘，然后研磨碎；

Ⅲ將調理劑放入砂鍋中，加入其重量的2倍的純凈水，用武火熬煮40分鐘，然后用文火繼續熬煮45分鐘，然后濾渣流湯劑；

Ⅳ將Ⅱ中的油劑與Ⅰ中的材料繼續攪拌混合5分鐘，然后靜置10分鐘后加入Ⅱ中研磨后的渣，繼續攪拌混合10分鐘；

Ⅴ向Ⅳ中的料添加Ⅲ中的湯劑，按照制作面團的方式進行制作；

Ⅵ將制作好的面團用刀切成長條形，長7.5cm、寬0.7cm、厚0.3cm，然后放入-16℃的冷凍柜中冷凍30分鐘；

Ⅶ將冷凍好后的條狀品取出，靜置3分鐘，然后放入蒸籠中加工25分鐘或者220℃的烤箱中加工15分鐘；

Ⅷ將加工好后的料取出，然后放入包裝袋中進行抽氣，最后真空包裝、儲存即可。

本發明的有益效果為：不同于一般的面食的制作，這類食品的儲存時間較長，而且開袋即食，非常的方便，并且使用的材料也與往常的不同，混合的材料營養成分特別的豐富，能夠補充人體所需的大部分的營養元素以及營養物質，并且香味非常的濃郁、味道鮮美，還能夠滋養身體，起到調節身體機能的作用，能夠促進血液循環，能夠起到一定的開胃的效果，并且不會出現厭食的問題，冷卻后加熱提高了口感。本發明方法合理、制作方便、味道香濃、營養豐富。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

一種香味濃郁的即食食品的制作方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

高筋面粉21份、葡萄糖酸鈣3份、葡萄汁1.5份、番茄汁2份、葡萄糖酸鋅5份、蘋果泥2.5份、碘鹽5份、白砂糖5份、I+G3份、香油8份、檸檬酸亞錫二鈉1份、橄欖油15份、增味劑10份、調理劑8份；

所述增味劑由以下重量份的材料制成，

花椒1份、茴香2份、雞精6份、生姜片3份、蒜瓣4份、桂皮5份、味精3份、芝麻20份、紅糖4份；

所述調理劑由以下重量份的材料制成，

茯苓1份、木通2份、穿山甲3份、路路通4份、王不留行5份、白花蛇舌草7份、金櫻子6份、月季花1份、木瓜2份、石斛3份、蓮子4份、山梔子5份、郁李仁5份、麻黃6份；

包括以下制備步驟，

Ⅰ高筋面粉、葡萄糖酸鈣、葡萄汁、番茄汁、葡萄糖酸鋅、蘋果泥、碘鹽、白砂糖、I+G、香油、檸檬酸亞錫二鈉放在砂鍋中攪拌混合6分鐘；