[發明專利]一種咖啡鮮果加工水循環利用系統及工藝方法

有效

• 申請號: 201710515846.2
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN107183284B
• 公開（公告）日: 2023-09-01
• 發明（設計）人: 張發云
• 申請（專利權）人: 瀾滄瑞峰茶葉咖啡有限公司
• 主分類號: A23N12/02
• 分類號: A23N12/02;A23F5/02;B01D36/04
• 代理公司: 昆明今威專利商標代理有限公司 53115
• 代理人: 賽曉剛

1.一種咖啡鮮果加工水循環利用系統，包括清洗水箱(1)、清洗槽(2)、脫膠發酵池(3)，用水管道(4)?，清洗槽(2)通過用水管道(4)連接脫膠發酵池(3)?，其特征在于，脫膠發酵池(3)的出水端通過用水管道(4)連接至出水道(5)，出水道(5)上設有電控雙通閥門(6)，電控雙通閥門(6)的一端連接排水管(7)，另一端連接至沉降池(8)，沉降池(8)通過水泵(9)和用水管道(4)連接至清洗水箱(1)，清洗槽(2)內安裝有濾殼裝置(10)，濾殼裝置(10)的出料端連接果殼收集槽(11)，另一端通過用水管道(4)連接至出水道(5)；

所述脫膠發酵池(3)呈縱向依次排列的若干個發酵槽(16)構成，所述發酵槽(16)的底部呈斜坡狀，并在斜坡上按坡度形成高矮順次相排的若干個縱向排列的臺階(17)，且臺階(17)從里到外緣具有向上的傾斜度；

所述濾殼裝置(10)置于連接清洗槽(2)的排料末端下方，濾殼裝置(10)包括接料斗(12)，接料斗(12)下方連接升料蛟龍管(13)?，升料蛟龍管(13)的底部開設有若干個排水孔(14)?，升料蛟龍管(13)連接至輸殼電機(15)，排水孔(14)的下方設有相應的用水管道(4)開口。

2.根據權利要求1所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用系統，其特征在于，排水閘門(18)設置于發酵槽(16)底邊側部，排水閘門(18)連接至出水道(5)。

3.根據權利要求1所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用系統，其特征在于，所述出水道(5)與沉降池(8)之間還裝有過濾裝置(19)?，過濾裝置(19)的出料端連接雜質收集槽(20)，另一端連接連通進沉降池(8)。

4.根據權利要求3所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用系統，其特征在于，所述過濾裝置(19)包括過濾電機(21)、過濾網帶(22)、網帶輥(23)?；過濾網帶(22)上方安裝有過濾槽(24)?，來自出水道(5)的用水管道(4)連接至過濾槽(24)?，過濾網帶(22)下方為另一段用水管道(4)，通過該用水管道(4)連接至沉降池(8)內，過濾網帶(22)的末端延伸至雜質收集槽(20)。

5.根據權利要求1所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用系統，其特征在于，所述水泵(9)還連接安裝有液位傳感器(25)，液位傳感器(25)的水平高度不低于水泵(9)所在的水平高度，所述液位傳感器(25)連接至水泵(9)的電機。

6.一種咖啡鮮果加工水循環利用工藝方法，包括清洗去殼后的咖啡鮮果以及對咖啡鮮果進行發酵脫膠處理，其特征在于，包括以下步驟：?S1、咖啡鮮果進入清洗槽清洗，濾掉果殼，鮮果順水流進入至發酵池；?S2、將咖啡鮮果均勻地分攤進發酵池內，清洗時濾出的清洗用水通過管道連通至出水道；?S3、清洗用水經出水道進入至沉降池內進行有效的沉降凈化處理；?S4、沉降后的上層水體經水泵抽至清洗槽內對剛倒入的咖啡鮮果進行清洗，形成循環，直至發酵池內的咖啡鮮果存滿，此時關閉清洗槽的出料端，清洗用水直接流入發酵池內,此時的清洗用水含糖量在5g/L～10g/L?；?S5、發酵時間10h～20h，發酵完成后，首次發酵用水直接引流至沉降池內，沉降4小時后，第二批鮮果清洗和發酵直接使用沉降后的用水，此時發酵用水的含糖量在12g/L～27g/L之間；?S6、第二批咖啡鮮果發酵時間7h～14h，發酵后的發酵用水直接通過排水管排出，從第三批咖啡鮮果加工時重復步驟S1。

7.根據權利要求6所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用工藝方法，其特征在于，所述步驟S4中清洗用水含糖量在5?.8g/L～9?.27g/L?；同時還含有1?.66g/L～2?.98g/L的果膠酶；所述步驟S5中發酵用水含糖量在15?.7g/L～26?.85g/L之間，同時還含有4?.66g/L～8.87g/L的果膠酶。

8.根據權利要求7所述的一種咖啡鮮果加工水循環利用工藝方法，其特征在于，所述步驟S2中發酵池內按每立方米150g～300g的用量放入茶葉。