[發(fā)明專利]一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710514803.2
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN107383221A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設計）人: 王傳平
• 申請（專利權）人: 安徽聯(lián)邦農業(yè)科技有限公司
• 主分類號: C08B31/18
• 分類號: C08B31/18;C08B31/02;C08B31/08
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑。

背景技術

大米深加工的榨粉生產工藝流程包括：原料、洗滌、浸泡、磨漿、脫水、混合、蒸坯、擠片、榨條、蒸煮、冷卻、疏松成型、濕榨粉。干燥、冷卻、干榨粉；其中蒸煮階段是受熱初步糊化后的粉團反復蒸煮，使其完全糊化。

現有榨粉生產工藝的蒸煮階段由于糊化階段PH值不容易控制，容易發(fā)生糊湯。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種降低成品糊湯率，提高粉條糊化度，提高其初粘力、耐水性、防腐性，同時大大提高粉條的干燥速度，生產的粉條表面光滑，韌性好，咬勁足的生產米粉蒸煮階段用糊化劑。

為了實現上述目的，本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉80-100份、氯化鈉40-50份、陽離子活性劑10-20份、硼砂20-40份、甘油乙二醇2-5份、硼酸10-20份、乙醇5-10份、有機硅3-4份、苯酚5-10份以及硫酸鉀10-20份。

進一步的，一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉85-95份、氯化鈉45-48份、陽離子活性劑12-18份、硼砂25-30份、甘油乙二醇3-4份、硼酸12-14份、乙醇6-8份、有機硅3-4份、苯酚7-9份以及硫酸鉀12-15份。

再進一步的，一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉90份、氯化鈉45份、陽離子活性劑15份、硼砂28份、甘油乙二醇3份、硼酸13份、乙醇7份、有機硅4份.、苯酚8份以及硫酸鉀13份。

進一步的，所述生產米粉蒸煮階段用糊化劑占大米總質量的10%-15%。

綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的生產米粉蒸煮階段用糊化劑，在蒸煮階段提高粉條糊化度，提高其初粘力、耐水性、防腐性，同時大大提高粉條的干燥速度，生產的粉條表面光滑，韌性好，咬勁足。

具體實施方式

具體實施例1：一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉80份、氯化鈉40份、陽離子活性劑10份、硼砂20份、甘油乙二醇2份、硼酸10份、乙醇5份、有機硅3份、苯酚5份以及硫酸鉀10份。

具體實施例2：一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉90份、氯化鈉45份、陽離子活性劑15份、硼砂28份、甘油乙二醇3份、硼酸13份、乙醇7份、有機硅4份.、苯酚8份以及硫酸鉀13份。

具體實施例3：一種生產米粉蒸煮階段用糊化劑，其按照以下原料的重量份數組成：氫氧化鈉100份、氯化鈉50份、陽離子活性劑20份、硼砂40份、甘油乙二醇5份、硼酸20份、乙醇10份、有機硅4份、苯酚10份以及硫酸鉀20份。

以上所舉實施例為本發(fā)明的較佳實施方式，僅用來方便說明本發(fā)明，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何所屬技術領域中具有通常知識者，若在不脫離本發(fā)明所提技術特征的范圍內，利用本發(fā)明所揭示技術內容所作出局部更動或修飾的等效實施例，并且未脫離本發(fā)明的技術特征內容，均仍屬于本發(fā)明技術特征的范圍內。