[發明專利]烹飪器具及其烹飪控制方法

有效

• 申請號: 201710514792.8
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN109199063B
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 劉化勇;羅飛龍;黃韋銘;梁志佳;馬利;瞿月紅
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 黃德海

本發明公開了一種烹飪器具及其烹飪控制方法，其中，烹飪器具包括鍋體、蓋體、負壓裝置和正壓裝置，該烹飪控制方法包括以下步驟：在所述烹飪器具的烹飪過程中，判斷所述烹飪器具當前所處的烹飪階段，其中，所述烹飪器具的烹飪階段包括加熱階段、沸騰階段和燜飯階段；當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，通過控制所述負壓裝置和所述正壓裝置以控制所述烹飪腔內的壓力在第一壓力與第二壓力之間進行變化，以使所述烹飪腔內產生崩沸現象，從而可利用壓力差以及外部氣流實現烹飪腔內突沸，解決烹飪過程中米粒粘連的問題，有效防止米飯結塊，提高米飯口感。

技術領域

本發明涉及廚房電器技術領域，特別涉及一種烹飪器具的烹飪控制方法以及一種烹飪器具。

背景技術

相關技術中諸如電飯煲等烹飪器具，蒸汽出口通常直接與大氣相通，在煮飯過程中米飯中的水分容易通過從蒸汽出口流出的蒸汽散失到空氣中，從而導致米飯收縮變硬，蓬松度下降，影響米飯的口感。

并且，在烹飪米飯時還會造成米粒粘連問題，也會影響米飯的口感。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決上述技術中的技術問題之一。為此，本發明的一個目的在于提出一種烹飪器具的烹飪控制方法，能夠大大提高烹飪器具所烹飪米飯的口感，充分滿足用戶的需要。

本發明的第二個目的在于提出一種烹飪器具。

為達到上述目的，本發明第一方面實施例提出了一種烹飪器具的烹飪控制方法，其中，所述烹飪器具包括鍋體、蓋體、負壓裝置和正壓裝置，所述鍋體具有頂部敞開的烹飪腔，所述蓋體在關閉位置和打開位置之間可活動地安裝至所述鍋體，所述負壓裝置用于在所述烹飪腔密閉時對所述烹飪腔進行抽真空以使所述烹飪腔內形成負壓，所述正壓裝置用于密閉所述烹飪腔以在所述烹飪器具進行加熱工作時使得所述烹飪腔內形成正壓，所述負壓裝置和所述正壓裝置不同時開啟，所述烹飪控制方法包括以下步驟：在所述烹飪器具的烹飪過程中，判斷所述烹飪器具當前所處的烹飪階段，其中，所述烹飪器具的烹飪階段包括加熱階段、沸騰階段和燜飯階段；當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，通過控制所述負壓裝置和所述正壓裝置以控制所述烹飪腔內的壓力在第一壓力與第二壓力之間進行變化，以使所述烹飪腔內產生崩沸現象，其中，所述第一壓力小于所述第二壓力，所述第二壓力為標準大氣壓。

根據本發明實施例的烹飪器具的烹飪控制方法，在烹飪器具的烹飪過程中，通過判斷烹飪器具當前所處的烹飪階段，并在烹飪器具處于加熱階段時，通過控制負壓裝置和正壓裝置以控制烹飪腔內的壓力在第一壓力與第二壓力之間進行變化，以使烹飪腔內產生崩沸現象，從而可在加熱階段就利用壓力差以及外部氣流實現烹飪腔內突沸，解決烹飪過程中米粒粘連的問題，能夠有效防止米飯結塊，提高米飯口感，并且還能夠利用負壓裝置與正壓裝置控制烹飪腔內的氣壓，不僅能夠滿足食物在蒸煮過程中吸水、沸騰和燜飯階段所需要的氣壓要求，使烹飪腔內的氣壓實現兩種狀態交替切換，從而還提高米飯的蓬松度，改善米飯的口感，還能減少因蒸汽散失造成食物缺少水分，充分滿足用戶的需求。

根據本發明的一個實施例，當所述烹飪器具處于沸騰階段和/或燜飯階段時，通過控制所述正壓裝置和所述烹飪器具的加熱裝置以控制所述烹飪腔內的壓力在第二壓力與第三壓力之間進行變化，其中，所述第二壓力小于所述第三壓力。

根據本發明的一個實施例，當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，控制所述正壓裝置以使所述烹飪腔處于密封狀態，并控制所述負壓裝置對所述烹飪腔進行抽真空，直至所述烹飪腔內的壓力達到所述第一壓力時，控制所述負壓裝置停止抽真空，并控制所述正壓裝置以使空氣進入所述烹飪腔，使得所述烹飪腔內的壓力升高至所述第二壓力，如此反復，所述烹飪腔內產生負壓崩沸現象。

根據本發明的一個實施例，當所述烹飪器具處于所述沸騰階段和/或所述燜飯階段時，控制所述正壓裝置以使所述烹飪腔處于密封狀態，并控制所述加熱裝置進行加熱工作，直至所述烹飪腔內的壓力達到所述第三壓力時，控制所述正壓裝置以使空氣進入所述烹飪腔，使得所述烹飪腔內的壓力降低至所述第二壓力，如此反復，所述烹飪腔內產生正壓崩沸現象。