[發明專利]烹飪器具及其烹飪控制方法

有效

• 申請號: 201710514792.8
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN109199063B
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 劉化勇;羅飛龍;黃韋銘;梁志佳;馬利;瞿月紅
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 黃德海

1.一種烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，所述烹飪器具包括鍋體、蓋體、負壓裝置和正壓裝置，所述鍋體具有頂部敞開的烹飪腔，所述蓋體在關閉位置和打開位置之間可活動地安裝至所述鍋體，所述負壓裝置用于在所述烹飪腔密閉時對所述烹飪腔進行抽真空以使所述烹飪腔內形成負壓，所述正壓裝置用于密閉所述烹飪腔以在所述烹飪器具進行加熱工作時使得所述烹飪腔內形成正壓，所述負壓裝置和所述正壓裝置不同時開啟，所述負壓裝置包括真空泵和連接管，所述真空泵通過所述連接管分別連通抽氣口和排氣口，以使所述烹飪腔內的氣體被抽出形成負壓時，所述連接管內的氣體中的水蒸氣冷凝形成液態水回流至所述烹飪腔，所述正壓裝置連接進氣口，以在對所述烹飪腔 內的氣體進行增壓形成正壓時，所述烹飪腔外的空氣通過所述進氣口進入所述烹飪腔內，使所述蓋體內的冷凝水形成水霧并進入所述烹飪腔，所述烹飪控制方法包括以下步驟：

在所述烹飪器具的烹飪過程中，判斷所述烹飪器具當前所處的烹飪階段，其中，所述烹飪器具的烹飪階段包括加熱階段、沸騰階段和燜飯階段；

當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，通過控制所述負壓裝置和所述正壓裝置以控制所述烹飪腔內的壓力在第一壓力與第二壓力之間進行變化，以使所述烹飪腔內產生崩沸現象，其中，所述第一壓力小于所述第二壓力，所述第二壓力為標準大氣壓，

當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，如果所述烹飪腔內的米水溫度達到預設溫度，則控制所述正壓裝置以使所述烹飪腔處于密封狀態，并控制所述負壓裝置對所述烹飪腔進行抽真空，其中，所述預設溫度為65~75℃；

其中，當所述烹飪器具處于沸騰階段和/或燜飯階段時，通過控制所述正壓裝置和所述烹飪器具的加熱裝置以控制所述烹飪腔內的壓力在第二壓力與第三壓力之間進行變化，其中，所述第二壓力小于所述第三壓力。

2.根據權利要求1所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，當所述烹飪器具處于所述加熱階段時，控制所述正壓裝置以使所述烹飪腔處于密封狀態，并控制所述負壓裝置對所述烹飪腔進行抽真空，直至所述烹飪腔內的壓力達到所述第一壓力時，控制所述負壓裝置停止抽真空，并控制所述正壓裝置以使空氣進入所述烹飪腔，使得所述烹飪腔內的壓力升高至所述第二壓力，如此反復，所述烹飪腔內產生負壓崩沸現象。

3.根據權利要求1所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，當所述烹飪器具處于所述沸騰階段和/或所述燜飯階段時，控制所述正壓裝置以使所述烹飪腔處于密封狀態，并控制所述加熱裝置進行加熱工作，直至所述烹飪腔內的壓力達到所述第三壓力時，控制所述正壓裝置以使空氣進入所述烹飪腔，使得所述烹飪腔內的壓力降低至所述第二壓力，如此反復，所述烹飪腔內產生正壓崩沸現象。

4.根據權利要求1所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，所述第一壓力為60~80KPa，所述第三壓力為105~130KPa。