[發明專利]一種普洱茶的加工方法在審
| 申請號： | 201710508302.3 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN107410543A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發明（設計）人： | 楊家全;陳鴻 | 申請（專利權）人： | 云南鳳慶蒲門茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務所53110 | 代理人： | 葉健 |
| 地址： | 675900 云南*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 普洱茶 加工 方法 | ||
1.一種普洱茶的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：
將采摘的云南大葉種茶鮮葉攤涼，殺青，揉捻，日光干燥，得曬青毛茶；將所述曬青毛茶蒸軟，壓制，風干，烤房干燥，檢驗，包裝；
所述蒸軟采用復合水液進行蒸制；所述復合水液由以下重量份數的原料制成：水100～120份，大棗1～3份，桑枝0.5～1份，紅參0.1～0.3份和桂圓0.1～0.3份。
2.根據權利要求1所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述攤涼是將鮮葉置于5℃～10℃的條件下放置2～3小時，再置于15℃～20℃的條件下放置1～2小時。
3.根據權利要求1所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述殺青是將攤涼后的茶葉置于溫度為180℃～185℃的炒鍋中進行翻炒，至茶葉中含水率為55％～58％；然后將溫度降至40℃～45℃，翻炒至含水率為40％～42％，密封燜2～3小時。
4.根據權利要求1所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述復合水液由以下重量份數的原料制成：水110份，大棗2份，桑枝0.6份，紅參0.2份和桂圓0.2份。
5.根據權利要求1所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述烤房干燥采用桃樹枝來燃燒加熱烤房。
6.根據權利要求1所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述曬青毛茶在蒸軟前，還包括渥堆發酵，干燥，篩分的工序。
7.根據權利要求6所述的一種普洱茶的加工方法，其特征在于：所述渥堆發酵的發酵溫度為32℃～36℃，發酵的時間為2～3小時。
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