[發明專利]一種高品質黃茶的悶黃處理方法在審
| 申請號： | 201710507933.3 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN107319039A | 公開（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發明（設計）人： | 胡慧玲 | 申請（專利權）人： | 安徽匯靈農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付濤 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 品質 處理 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高品質黃茶的悶黃處理方法，其特征在于，包括以下內容：
（1）混合調節劑制備：按重量計，混合調節劑中包括20000-80000U/mL重組成對堿性氨基酸蛋白酶、0.2-0.5%的糖苷酶、0.04-0.1%的海藻糖、0.005-0.008%的乙酸鹽、2.2-3.5%的多酚氧化酶；
（2）悶黃前準備：將所得混合調節劑用噴霧器均勻噴灑到捻揉葉中，將處理后的茶堆積，用白布裹好備用；
（3）悶黃條件管理：以殺青后的茶葉一斤為基礎，調節劑的加入量為20-40g，悶黃葉溫度為32.5-36℃，在悶黃過程中通入氧氣，悶黃時間為1.5-2小時。
2.如權利要求1所述一種高品質黃茶的悶黃處理方法，其特征在于，所述殺青過程采用滾筒殺青機殺青，轉速為25-25轉/分鐘，溫度為220-250℃，殺青時間為3-4分鐘。
3.如權利要求1所述一種高品質黃茶的悶黃處理方法，其特征在于，所述混合調節劑在添加前加熱到28-32℃，保持10-15分鐘。
4.如權利要求1所述一種高品質黃茶的悶黃處理方法，其特征在于，所述混合調節劑的pH值為5.8-6.5。
5.如權利要求1所述一種高品質黃茶的悶黃處理方法，其特征在于，步驟（3）中氧氣的通入速度為2-4L/min。
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