[發明專利]玉竹保健粉的制作方法

在審

• 申請號: 201710505334.8
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號: CN107232597A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 周兆平;趙夢楷
• 申請（專利權）人: 周兆平
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健粉的加工方法，尤其是涉及一種玉竹保健粉的制作方法。

背景技術

玉竹，為百合科多年生草本植物。《本經》載：玉竹，主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤，輕身不老。現代研究證實，其具有滋陰潤肺；養胃生津燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛的功效。

目前，采用保健價值高的玉竹為原料，加工成玉竹保健粉，未見有相關報道和產品上市。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是將玉竹加工成具有營養和保健功能的玉竹保健粉產品。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種玉竹保健粉的制作方法，主要采用以下步驟：

A、原料預處理：稱取2kg的玉竹、1kg的草果藥和0.5kg的三七，洗凈后瀝干，用食品切碎機切成碎粒，制得原料粒；

B、烘干：將原料粒均勻攤開后分別放入烘干機中烘烤脫水，使水分降至8%，后降溫冷卻；

C、碾磨：將烘干后的原料粒用食品研磨機進行研磨，經80目過篩，制得原料粉；

D、膠磨乳化：向原料粉中加入其重量3倍的清水，采用分段過膠體磨，先用齒間隙0.45mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.01mm的乳化研磨，進行超細乳化處理，制得乳化液；

E、酶萃取：向乳化液中加入其重量0.35%的纖維素酶、0.2%的半纖維素酶，攪拌均勻，進行酶萃取，萃取溫度控制為28℃，時間為25min，制得萃取物；

F、均質：將萃取物進行均質處理，均質溫度50℃，壓力0.01Mpa；

G、濃縮干燥：將均質后的萃取物用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為52℃，至固形物含量為22%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度106℃，出口溫度88℃，制得玉竹保健粉；

H、包裝：待玉竹保健粉冷卻至常溫，然后采用真空包裝。

有益效果：采用本發明制作的玉竹保健粉，營養豐富全面，采用均質工藝后口感更加細膩，產品溶解性好，便于沖調。具有滋陰潤肺；養胃生津的功效，具有良好的保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種玉竹保健粉的制作方法，主要采用以下步驟：

A、原料預處理：稱取2kg的玉竹、1kg的牛蒡和0.5kg的南沙參，洗凈后瀝干，用食品切碎機切成碎粒，制得原料粒；

B、烘干：將原料粒均勻攤開后分別放入烘干機中烘烤脫水，使水分降至8%，后降溫冷卻；

C、碾磨：將烘干后的原料粒用食品研磨機進行研磨，經80目過篩，制得原料粉；

D、膠磨乳化：向原料粉中加入其重量3倍的清水，采用分段過膠體磨，先用齒間隙0.45mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.01mm的乳化研磨，進行超細乳化處理，制得乳化液；

E、酶萃取：向乳化液中加入其重量0.35%的纖維素酶、0.2%的半纖維素酶，攪拌均勻，進行酶萃取，萃取溫度控制為28℃，時間為25min，制得萃取物；

F、均質：將萃取物進行均質處理，均質溫度50℃，壓力0.01Mpa；

G、濃縮干燥：將均質后的萃取物用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為52℃，至固形物含量為22%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度106℃，出口溫度88℃，制得玉竹保健粉；

H、包裝：待玉竹保健粉冷卻至常溫，然后采用真空包裝。

實施例2：

一種玉竹保健粉的制作方法，采用以下步驟：

A、原料預處理：稱取5kg的玉竹、2kg的腐婢根和1kg的石斛，洗凈后瀝干，用食品切碎機切成碎粒，制得原料粒；

B、烘干：將原料粒均勻攤開后分別放入烘干機中烘烤脫水，使水分降至8%，后降溫冷卻；

C、碾磨：將烘干后的原料粒用食品研磨機進行研磨，經80目過篩，制得原料粉；

D、膠磨乳化：向原料粉中加入其重量3倍的清水，采用分段過膠體磨，先用齒間隙0.45mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.01mm的乳化研磨，進行超細乳化處理，制得乳化液；

E、酶萃取：向乳化液中加入其重量0.35%的纖維素酶、0.2%的半纖維素酶，攪拌均勻，進行酶萃取，萃取溫度控制為28℃，時間為25min，制得萃取物；

F、均質：將萃取物進行均質處理，均質溫度50℃，壓力0.01Mpa；